“老板你今天迟到了！”1月5日，岛城一场雨后，天还有些湿冷。下午4点，定海古城门口的美食街陆续有摊位开始营业，最外边的一家就是小蒋的麻糍摊位，此时已有几位顾客在等候……
“不好意思，来晚了，马上就给你们做。”小蒋利索地将准备好的食材、工具一一取出，开始切水果制作。记者在与排队顾客交谈中了解到，他们中不少是回头客。
零基础入门，花3个月做成这件事
小蒋今年21岁，舟山定海人，学的是电商专业，也在公司上班过一段时间。但小蒋发现，这样的生活并不适合他。
创业从想法到落地，来自机缘巧合。去年7月，小蒋从网上发现了商机。“在手机上刷到别人卖麻糍很火，自己买来吃了，感觉真的不错，那我为什么不自己做呢？”据小蒋观察，那个时候舟山卖花式麻糍的也不多，于是他果断选择这个“赛道”，开始自己买材料研究学习，用时近3个月学成。
短短几个月的时间，小蒋的麻糍竟也受到不少顾客喜爱，积累了一波稳定客源。“我很喜欢吃，刚下课就跑过来等老板了，买了4个，顺带给室友也买了。”一位排队的女大学生拿到麻糍后向记者安利。
用料看得见，多种口味可组合搭配
“馅料都是我自己调制的，像芋泥里得加绵白糖，不然就没味道……自己本身就爱吃甜品，出的新品都是尝过再改进的。我还有个‘麻糍夸夸群’，顾客也会在群里反馈。”小蒋介绍道。
小蒋的麻糍摊上，摆放了芒果、火龙果、蓝莓等多种水果，以及芋泥、树莓、伯牙绝弦等多种口味奶酪，用麻糍将水果奶酪完整包裹，最外层还要裹满奥利奥碎、黄油薄脆、椰蓉或者肉松，口感扎实又丰富。
“单价从10元-20元不等，可以选最基础款的芋泥紫米，爱吃的朋友也可以选择‘全家福’。芒果和草莓是最受欢迎的口味。”小蒋重复着捏麻糍、加奶酪、加水果几个动作，麻糍也在手里一个个成型，拿在手里沉甸甸的，个头也有拳头那么大。
卖完就收摊，收入稳定实现上班自由
关于最实际的问题，创业收入如何？小蒋坦言：“没什么不能说的！”
他以一个芒果麻糍的成本举例，要用到50g的麻薯，芒果大概2元，奶酪也是2元，还有其他配料、水电等成本，毛利率在50%以上。小蒋还告诉记者，他一般下午4点出摊，准备的馅料有限，卖得差不多了就回家，工作日大概摆摊3小时。“平时一天能卖50个左右，周末能卖到80多个，营业额有一千多元。”
“创业就是要干自己喜欢的事，不然会很枯燥，我觉得做麻糍是很有意思的一件事。现在累是累了点，但很自由。”小蒋说道，目前生意还没那么火爆，未来想成为“麻糍主理人”，做出更多好吃的口味。
你爱吃这口“糯叽叽”甜品吗
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舟山市新闻传媒中心原创编辑
编辑/一审：丁一珂
二审：何英
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