现在回想起我第一次尝试用电饭锅做面包的时候，心急没等面团发酵到位，就按键开始蒸了，等出锅那一刻直接傻眼了，面包硬邦邦的，比馒头都还难啃。
我就是不服气，前后反反复复试了好几次，慢慢调整面团的含水量、摸索电饭锅的性能……现在做的才一次比一次成功，所以姐妹们一两次没做好别泄气，失败是成功之母！
尤其是我这次做的这个蜂蜜小面包，真的太好吃了，蓬松又暄软，轻轻一撕就拉丝，底部裹着一层焦糖脆壳，咬下去还带着酥香的口感，甜而不腻，比以前小时候吃过的那个蜂蜜小面包好吃多了，有时间了你们一定要试试，绝对不会让你失望。
食材准备：
高筋面粉280g、奶粉20g、酵母粉3g
白糖30g、鸡蛋1个、波兰种80g
牛奶100g、黄油20克、蜂蜜、白芝麻
波兰种：50克面粉加0.5克酵母粉再用50克清水，搅拌均匀发酵了就可以用了。
总有姐妹问什么叫波兰种？在这里给大家科普一下，波兰种就是一种含水量100%的液态酵种，面粉和水1：1，加少量酵母提前发酵。做面包时加它，面包会更软、更好吃，老化也慢。我建议姐妹们如果想要做出好吃的面包，这个一定不能偷懒不放的。
具体做法：
1. 先把高筋面粉、奶粉、酵母粉、白糖都倒在一起，简单混合均匀。
2.接着打入一个鸡蛋，放入80g波兰种，再倒入100g牛奶。
3.先用筷子搅成面絮，然后直接下手揉，揉成一个偏软的面团就行，不用追求光滑，揉好后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时。
4. 冷藏后的面团拿出来放在面垫上揉面，揉到表面变光滑，接着加入黄油，继续揉搓几分钟，面团就会变得光滑又细腻，然后放回大碗里，盖好常温发酵到两倍大。
5. 发酵好的面团揉面排气，也不需揉出手套膜，就是给揉光滑。
6.揉光滑后团圆再平均分成小面剂，我这里每个面剂大概70g，把所有面剂都团圆，盖上保鲜膜松弛5分钟。
7.这个时候咱们来调个蜂蜜水：一小勺蜂蜜加两小勺清水化开；再拿一个盘子，倒入一些白芝麻和白糖，混合均匀备用。
8.取一个松弛好的面剂，擀成牛舌状，从一端卷起来，另外一端用手压薄一点，卷起来更贴合。
9.卷好的面剂用切刀从中间一分为二切开，在切面先蘸上蜂蜜水，再沾满芝麻白糖，所有面剂都这样处理好。
10.电饭锅提前用保温键预热，放一块黄油融化，接着放入面包胚，每个之间留好一点空隙，给面团二次发酵留空间。
11. 盖上锅盖，进行二次发酵，等到面包胚涨到电饭锅的八分满，然后在表面刷一层鸡蛋液，按下电饭锅蛋糕键，我这个锅的蛋糕模式是一个小时。
12.等到自动跳了后，把面包轻轻倒扣出来，翻面再放进电饭锅里。
13.第二次再蒸20分钟左右，时间差不多了就直接开盖，不用再等着自动跳键了。
打开锅盖闻着都好香呀，刚出锅底部是金黄酥脆的，放凉就变软了，咬一口，内里超级松软，轻轻一拉就能看到完美的拉丝效果，带着淡淡的蜂蜜芝麻的香甜，软乎乎的口感，刚出锅我就忍不住吃了两个，这个面包在我们家是很受欢迎的，本来打算吃不完放冰箱第二天当早餐的，结果我都没有机会放冰箱，直接被他们干完了。
真的这个面包全程零难度，不用揉手套膜，不用烤箱，只要家里有电饭锅，就能做出这么好吃的蜂蜜小面包，不管当早餐还是零食都超棒的！
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来源：彤妈厨房