晚上下班累到不想动，不想点外卖重油重盐，也不想折腾复杂饭菜，分享3道超省事的一人食晚餐，10分钟出锅，好吃饱腹，独居打工人直接抄作业。
第一道番茄鸡蛋烩饭，零失败不出错。锅里少油，滑散两个鸡蛋盛出，再炒软番茄，加一勺生抽、半勺盐、少许白糖提鲜，倒入鸡蛋翻炒，加小半碗清水煮至浓稠，直接浇在热米饭上，酸甜开胃，一碗下肚超满足。
第二道酸辣凉拌面，天热吃最爽口。开水煮一把挂面，过一遍凉水更筋道，放黄瓜丝、香菜，加蒜末、生抽、香醋、少许香油和辣椒油，简单拌匀就开吃。酸辣开胃，5分钟就能做好，完全不用久等。
第三道青菜火腿鸡蛋饼，不用和面超方便。一根火腿肠切丁，一把青菜切碎，加两个鸡蛋、两勺面粉、少许盐和清水，搅成稀面糊。平底锅刷薄油，倒入面糊摊平，小火煎至两面金黄，外软里香，配一杯牛奶就是一顿精致晚餐。
下班回家不用委屈自己，简单几步就能吃上热乎饭，不用费时费力，还吃得健康舒服。
一人吃饭，也要认真对待，疲惫的夜晚，一顿简单的晚餐，就是最治愈的小幸福。