最近石家庄鸡蛋价格猛跌，不少人发现价格一下回到从前。这波暴跌让大家慌了，网上还传鸡蛋检验不达标、有物质超标，搞得人心惶惶。到底咋回事？鸡蛋还能不能吃？咱仔细唠唠。
先看价格为啥跌。鸡蛋价格波动正常，这次暴跌主因是供大于求。这几年蛋鸡养殖赚钱，不少人扩大规模，新养鸡场冒出来，老场子也增加存栏。现在大量蛋鸡进入产蛋期，市场上鸡蛋多得很。
再看需求。鸡蛋日常需求稳定，最近没节假日，食品加工也没大量采购，南方入梅雨季，鸡蛋不好存，中间商和零售商进货少。供应多需求少，价格自然往下掉。
再说鸡蛋超标传闻。鸡蛋生产确实有影响质量的因素。饲料原料污染，含重金属、农药残留或劣质添加剂，鸡吃了有害物质会进到鸡蛋里。养殖环境差，周边有污染源，场内卫生不好，鸡生病，养殖户不合理用药，兽药也可能残留在蛋里。
但不能信网上传言。国家对鸡蛋质量有严格标准，从外观到菌落总数、重金属含量等都有规定。比如每 30g 鸡蛋大肠杆菌超标 1 个就不合格，铅限量≤0.2mg/kg。正规鸡蛋上市前，都要经专业检测，符合标准才能卖。现在官方没说石家庄鸡蛋超标，别轻易信传言。
鸡蛋还能不能吃？正规渠道买的就能吃。超市、农贸市场采购会要检验证明，也有质量把控。个别不新鲜鸡蛋，没霉斑、不浑浊、没异味，处理后也能吃。判断新鲜度，放水里沉底的新鲜，打开蛋黄完整居中、蛋白清澈的新鲜。煮鸡蛋一定要熟透，内部温度 70°C 以上，杀死细菌更安全。特殊人群，像过敏的、有高胆固醇血症的，吃鸡蛋听医生建议。
总之，石家庄鸡蛋价格跌得狠，超标传闻没实锤。正规渠道买，注意新鲜度，煮熟煮透，就能放心吃鸡蛋。
