今天刷手机看到个榜单，全球健康肉排行榜前五居然没有鸡鸭猪肉，第一是淡水鱼。我寻思这也太新鲜了，赶紧抄下来回去试试。我妈老说吃肉对身体不好，这下有谱了。

超市转了一圈才发现真有门道。鱼摊老板说活鱼现杀才新鲜，鲫鱼鲈鱼都行。清蒸的时候放两片姜，水开上锅蒸十五分钟就行。我家上周试了次，配个萝卜汤，我妈说比吃药店买的降压药还管用。不过炖鱼时候调料别放多了，蒜瓣肉特别嫩，一咸就糟蹋了。

兔肉以前没见过卖的，现在冷冻柜里挂着。买的时候挑腿肉那块，肥肉少。我按照网上的教程焯水，跟山药一起炖。炖了一个小时，肉软乎乎的，我妈牙不好的也能嚼动。第一次吃还有点别扭，后来发现比牛肉还香。

牛肉要买那种带编号的瘦肉，我看了半天标签才明白。腱子肉焯水后扔高压锅里，加几片萝卜。高压二十分钟，萝卜熟透肉也烂了。我家老头贫血，吃这个补血快。不过得提前一天买回来解冻，急了容易腥。

鸭肉买了只老鸭，本来想红烧结果改成汤。加冬瓜薏米米，煮出来奶白汤，我妈喝了两碗。说比药店卖的祛湿茶实惠，就是鸭皮别吃太多，油腻。

鸽子是整只买的，炖汤要留骨头。放香菇姜得能脱骨，我妈说像小时候喝的鸡汤。就是鸽子头要提前挖掉，煮出来汤不腥。

最近家里吃饭换着来，周一清蒸鲈鱼，周三炖兔肉。周末煮牛肉，月底换鸭汤鸽汤。配菜必须有一盘青菜，我妈特别提醒。买肉时发现散养鸭子价格高，普通就行，主要新鲜。

超市买肉得注意看，鲫鱼鳃要是红色才新鲜，兔肉选腿肉那块肉多。牛腱子有条纹的那种最筋道。冷冻的可以等打折时囤点，分装好放冰柜慢慢吃。

这五种肉确实没传说中难做。我试过蒜泥蘸鱼，比酱油好吃。兔肉炖山药第一次觉得怪，现在一周吃两次。关键控制量，每顿不超过二两。吃多了配点红薯玉米面馒头，挺饱。

现在每周去超市都挑这个榜单里的，价格不贵。鲫鱼和萝卜都是家常菜，比海鲜划算。我妈最近体检指标都正常了，说以后就按这个吃法。