味蕾与视觉的盛宴

——行走于彩云之南（十七）

洪和胜||浙江

到了藏区，参观藏族民居，品尝藏民饮食，欣赏藏族舞蹈和服饰，体验藏民风俗，感受藏家风情，这是大多数远方而来的游子首选项目之一。我也一样，在香格里拉这片充满传奇色彩的土地上，入乡随俗，亲历了一场藏族土司宴的视觉与味觉的盛宴。

土司制度是我国历代封建王朝在少数民族地区，通过分封地方首领世袭官职，以统治当地人民的一种特殊政治制度。扎雅土司庄园，则是香格里拉最大的土司庄园。在这里，青稞酒，酥油茶，牦牛肉是藏民款待宾客的标志，大口喝酒，大口吃肉，体现出了他们豪爽热情的性格。

当我来到扎雅土司庄园时，夕阳的余晖已将整个建筑染成一片金黄。庄园的大门高大而厚重，上面雕刻着精美的藏式图案，神秘的符号生动而形象。跨过高高的门槛，走进庄园，庭院宽敞而整洁，回廊上挂满五彩经幡，微风拂过，经幡飘动，发出簌簌的声响，为这场盛宴吟唱祝福的歌谣。

庭院正中央放着一张巨大的长桌，上面已经摆满各种精美的餐具和琳琅满目的食物。桌子上铺着鲜艳的藏式桌布，绣着吉祥八宝的图案。长桌的两侧，整齐地放着藏式的坐垫，坐垫上绣着绚丽的花朵和繁复的纹理，每一个细节都彰显着藏族人精湛的手艺。

盛宴即将开始，宾客们陆续到来。男人们头戴毡帽，身着藏袍，系着精美的腰带，上面镶嵌着各种宝石和银饰，在阳光下闪烁着耀眼的光芒。他们的藏袍颜色鲜艳，以红、黄、蓝、绿等为主色调，每一种颜色都有着独特的寓意。女人们则更加光彩照人，头发梳成无数根细细的辫子，上面缀满珊瑚、松石等饰品，脸上洋溢着热情的笑容，眼神中透露出对这场盛宴的期待。

人群中有一位老阿妈，脸上布满岁月的痕迹，眼神却清澈明亮。她身着一件黑色的藏袍，上面绣着金色的花纹，显得庄重而典雅。脖子上挂着一串长长的佛珠，每一颗佛珠都圆润光滑，散发着淡淡的光泽。她手中拿着一个转经筒，一边转动着，一边念念有词，虔诚的模样让人心生敬意。

热闹的氛围中，一道道美食陆续上桌了，如艺术品般呈现在眼前。首先端上来的是一大盘热气腾腾的手抓羊肉，色泽诱人，香气扑鼻。东道主说，这羊肉选用的是藏地特有的绵羊，肉质鲜嫩多汁，没有膻味。我学着别人的样子，用手抓起一块羊肉，放入口中，轻轻一咬，鲜嫩的羊肉在齿间散开，肉香四溢 ，那恰到好处的火候，使得肉质既保持了原本的弹性，又轻易地从骨头上剥离。香料的味道巧妙地融入其中，不掩盖羊肉本身的鲜美，反而增添了层次丰富的口感。

随后，捧上藏式酥油茶。这不仅仅是一杯饮品，更是藏族文化的象征。一个藏族姑娘介绍，酥油茶是藏族人生活中不可或缺的饮品，由酥油、茶叶、盐巴等原料制成。藏族姑娘边说边将滚烫的酥油茶倒入精美的茶碗中，碗中的酥油茶呈现出浓郁的金黄色，表面漂浮着一层厚厚的酥油。我轻轻抿上一口，先是感受到酥油的醇厚香浓，接着是茶叶的清新苦涩，而后是悠长的甘甜，最后是盐巴的微微咸香，浓郁的奶香与醇厚的茶香相互交织，暖意从舌尖蔓延至全身，让人欲罢不能。品尝美食的同时，来上这样一杯酥油茶，既能解腻，又能感受到藏族人的热情与豪爽。

紧接着，上来了许多造型精致的藏式点心，每一款都有着独特的形状和寓意。这其中，青稞饼口感酥脆，带有淡淡的麦香，甜而不腻，轻轻一咬便发出清脆的声响。藏式酸奶浓稠细腻，上面撒着一层白糖和青稞炒面，吃起来酸甜可口，十分开胃。还有血肠、肉肠等小吃，都有着独特的风味，让我食欲大开，满足了味蕾的享受。

在这里，享受味觉的盛宴固然重要，但享受视觉的盛宴更加刻骨铭心，因为这注定是一场镌刻在记忆深处、永不褪色的视觉与味觉的盛宴。

就在我尽情地享用美食时，一场精彩绝伦地表演拉开了帷幕。一群藏族姑娘，身着色彩斑斓的藏装，手持彩绸，翩翩起舞。她们的舞姿轻盈优美，动作流畅自然，像一群下凡的仙女。彩绸在她们的手中飞舞，如同一道道绚丽的彩虹，将整个舞台装点得格外美丽。

接着，是藏族小伙子们的表演。他们表演的是传统的藏族舞蹈——锅庄。小伙子们围成一个圆圈，手拉手，一边唱着欢快的歌曲，一边跳起了锅庄。他们的歌声高亢嘹亮，充满了力量感。舞蹈动作刚劲有力，节奏明快，每一个跺脚、每一个转身，都蕴含着无穷的能量。现场的气氛被他们的表演推向了高潮，宾客们纷纷加入到舞蹈的队伍中，与小伙子们一起载歌载舞，欢声笑语回荡在整个庄园。

继之，藏族传统的乐器演奏激情登场。一位老艺人手持扎木聂，弹奏出悠扬的乐曲。扎木聂的音色清脆悦耳，如同一股清泉流淌在人们的心田。老艺人的演奏技巧娴熟，手指在琴弦上灵活地跳动，时而轻柔，时而激昂，将藏族音乐的独特魅力展现得淋漓尽致。在扎木聂的伴奏下，藏族歌手唱起了藏歌，歌声宛如天籁，高亢而婉转，仿佛是从遥远的雪山深处传来，带着一种空灵的美感。

最好的宴席终究是要结束的。对于我来说，这场藏王土司宴，不仅是简单的味觉与视觉盛宴享受，也是一次了解藏族文化的契机。每一道美食、每一个节目都蕴含着深厚的历史底蕴和民族情感，通过味蕾的触碰和节目的观赏，我进一步领略到了藏族文化的博大精深。

可以这么说，这是一次味蕾与视觉的奢华之旅，更是一次心灵的震撼与洗礼，那些美妙的味道和独特的文化体验，必将永留在记忆深处。

插图/网络

作 者 简 介

洪和胜，早年摆过地摊，做过流浪汉，教过书，也当过农民和白衣天使，但从事时间最久的，是新闻工作，系当地有名的首席记者，迄今，有800多万字作品发表。为了积累更多的人生体验，前些年跳出体制，开始了打工仔生涯。