去年的这个时候我老家的婆婆，来给我送她自己家在家种的大蒜，她教给我这样保存大蒜，放到现在我家的大蒜还没有坏！现在是新大蒜下来的时候，新大蒜味道可能没有老蒜的味道好一些。我们好多姐妹还是会买的老蒜，可是大蒜买了没多久就坏了。保存大蒜，记住不要放冰箱！教你3招，放一年不发芽不干瘪，太实用了！

很多人买了大蒜后，会放冰箱保鲜。你可能不知道，冰箱里的湿度高，温度低，特别是老蒜，一放冰箱，没几天就发芽了还容易发软发黑。

方法一：花椒保存法

这个方法可是我婆婆从老家带来的土办法，非常靠谱！我家用了这个方法，大蒜存了一整年，没一颗坏的！

找一个一次性口罩（对，就是你家抽屉里还剩一堆的那种）。

用剪刀剪开一侧，把一小把花椒装进去，封好口，就成了一个“花椒包”。

把这个花椒包和大蒜一起放进一个密封袋里，排出空气，再封口密封好。放

在阴凉通风处，厨房角落都可以。

花椒是一种天然的驱虫剂，它的气味能够有效赶走虫子和蛀虫，避免大蒜被虫蛀。花椒可以吸收大蒜表面的潮气，防止霉变、腐烂。

方法二：食盐+小苏打干燥保存法

这个方法更适合那些已经掰好瓣、还没用的大蒜瓣。

把整头大蒜掰成一瓣一瓣，注意不要弄伤蒜皮，蒜皮是它的“天然保护膜”！

准备一勺食盐和一勺小苏打（就是我们平时做点心用的那种）。

把这两样混合后，用口罩或纱布包起来，做成一个小干燥包。

和大蒜瓣一起放进密封罐里，盖好盖子，放在阴凉通风处。

食盐和小苏打本身就有强力吸湿和除臭作用，还能释放出一些气味，让小虫子闻了就不敢靠近。

我记得以前小时候在老家的时候，家里要是大蒜丰收了，我妈妈就会把大蒜像给我编辫子一样的给编成一串，悬挂在我们家屋檐下阴凉的地方，放一整年也不会坏。老一辈的方法还是不错的。我们现在新下来的大蒜，姐妹们可以这样保存哦！

把一些新收的大蒜，不要去皮，带着蒜秆一起。

把蒜头整理干净，不需要洗，只要拂去浮土。

三三两两编成蒜辫，就像给头发编辫子一样，手巧的姐妹可以编得特别漂亮。

挂在家里阴凉通风的地方，不要晒太阳！

这种方法利用了空气的流通，让大蒜自然风干，保持干燥，不易霉变。不掰蒜瓣，蒜皮保护蒜肉，水分不容易流失，就不会干瘪。农村老一辈几乎家家都这样保存大蒜，简单又实用！

每个月检查一次，如果发现有些大蒜变软、发芽、腐烂，要及时处理，避免“坏蒜传染”。