女子高压锅煮粽子引发爆炸，端午节厨房安全需警钟长鸣

端午佳节，粽香四溢，本是阖家欢乐、共享传统美食的温馨时刻，然而，浙江杭州李女士家中的一场意外，却为这个节日蒙上了一层阴影。5月28日，李女士在家中用高压锅煮粽子时，高压锅突然发生爆炸，强大的冲击力不仅让厨房瞬间一片狼藉，天花板更是被炸出一个直径约50厘米的大洞，糯米和粽叶四处飞溅，最远的粽子馅料甚至飞到了三米外的客厅 。

回想起当天的场景，李女士仍心有余悸。“当时包了二十多个粽子，想着用高压锅能快点煮熟，就把粽子一股脑全塞了进去，之后就去客厅看电视了，没想到突然听到厨房传来爆炸声。” 现场照片记录下了事故发生后的惨状，灶台周边布满粽叶和米粒，锅盖更是嵌入了天花板之中，让人难以想象当时爆炸的威力有多大。消防员赶到现场后，也不禁感叹：“第一次见到粽子能有这么大威力。”

专业厨电维修师傅王建军在对事故原因进行分析后指出，此次爆炸很可能是由三个“要命操作”共同导致的。首先，李女士将粽子塞得太满，高压锅在正常使用时，锅内食物最多只能装三分之二，塞满粽子会严重影响蒸汽循环；其次，水量控制不当，水超过了最大刻度线，在煮粽子过程中，水沸腾后压力会倍增；最后，李女士使用的高压锅已用了8年，密封圈老化，无法有效保障高压锅的正常压力控制。更为惊险的是，调查发现这个高压锅去年就出现过泄压阀卡死的情况，可李女士却心存侥幸，想着“就煮个粽子，应该没事” 。

其实，高压锅煮粽子引发爆炸并非个例。去年，浙江温州一名61岁女子在家中用高压锅煮粽子时，因饭粒堵塞排气孔导致高压锅爆炸，造成她面部及全身多处受伤，右眼伤势尤为严重，创口长达15厘米，视力也因此消失 。还有老人用高压锅煮粽子时突发爆炸，以及有人彻夜未关火导致高压锅内粽子“碳化”等类似事故。这些悲剧一次次敲响了厨房安全的警钟。

高压锅作为现代厨房常用的烹饪工具，其工作原理是利用密闭锅体中的水蒸气形成较高压力，使水达到更高温度来快速煮熟食物 。为了防止压力过大引发爆炸，高压锅通常配备泄压阀，当锅内压力达到工程压力的2 - 3倍时，泄压阀会自动启动，释放多余压力 。然而，一旦泄压阀的排气孔被堵塞，锅内压力无法释放，就如同埋下了一颗“定时炸弹”，随时可能爆炸 。此外，长期处于高温高压环境下，铝合金材质的高压锅晶体结构会发生变化，材质变得疏松，锅体强度下降，也增加了爆炸的风险 。一般来说，高压锅的使用寿命为5 - 8年，超过这个年限，就应及时检修或更换。

临近端午，消防部门紧急发布了高压锅使用的“三要三不要”提醒。“三要”包括：每次使用前检查排气阀是否通畅；煮粽子要留至少1/3空间；听到“嘶嘶”声立即调小火 。“三不要”则是：不要使用超过8年的老锅；不要中途强行开盖；不要离开厨房干别的事 。家电专家也建议，新型电压力锅通常自带十重防护，安全性更高，尤其适合不太擅长使用传统高压锅的人群 。

此次事件发生后，李女士家厨房的维修费用预估超2万元。但由于这属于“操作不当导致的人为事故”，保险公司可能不予全额赔付，目前双方仍在协商中 。虽然万幸没有人员伤亡，但这起事故无疑给李女士一家以及广大民众都上了一堂生动的安全课。在享受传统节日美食的同时，千万不能忽视厨房安全。无论是使用高压锅还是其他厨房电器，都要严格按照操作规程来，不能心存侥幸，只有这样，才能避免类似的悲剧再次发生，让每一个节日都能在平安、欢乐的氛围中度过 。