端午必吃3肉5菜！清热祛湿又养人，照着吃舒服过夏天

明天就是端午节了，天越来越热，身上老是黏糊糊的，吃饭也没啥胃口。这时候要是光啃粽子，胃里沉甸甸的，半天不消化。其实老话说“端午吃对菜，苦夏不受灾”，这时候的菜市场藏着不少“宝贝”，专治夏天没精神、出汗多、吃饭不香。今天咱们就挑3种肉、5样菜，简单好做，吃完浑身轻松！

一、夏天吃肉有讲究，这3样最养人
天热很多人不敢吃肉，怕上火。其实选对了，吃肉反而解乏！

1. 黄鳝——水里的人参
2. 为啥吃：端午前后的黄鳝肉最厚，营养足。它性温，但吃了不燥，专门补气力。夏天干活容易累、手脚发凉的，吃它正合适。
3. 怎么做（家常版）： 买时让店家去骨切段，回家用盐搓掉黏液，冲干净。锅里放油，下姜片、蒜末炒香，倒鳝段大火爆炒到变色。加1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，炒匀后加点热水焖2分钟，撒把葱花出锅。
4. 注意：皮肤痒或长疮时先别吃。
5. 泥鳅——便宜的小补品
6. 为啥吃：泥鳅高蛋白、低脂肪，老人叫它“水中小人参”。天热出汗多，吃它补虚还不腻。
7. 怎么做（奶白汤版）： 泥鳅去内脏，撒勺面粉搓掉黏液，冲洗沥干。热锅凉油煎到两面微黄，加姜片、蒜末、开水（水要多！）。放豆腐块，大火煮10分钟，汤变白后撒盐、葱花。
8. 技巧：煎一下再煮，汤又浓又鲜。
9. 鸭肉——清热高手
10. 为啥吃：鸭肉偏凉，能去湿热。夏天吃烧烤多了上火，喝碗鸭汤最舒服。
11. 怎么做（解腻版）： 鸭块焯水去腥，锅里炒到出油，加姜片、冬瓜块。加热水慢炖40分钟，出锅前撒点盐。
12. 搭配：冬瓜利尿，和鸭肉是绝配。

二、5样时令菜，清爽过端午
菜比肉更重要！这些菜正新鲜，价格也便宜。

1. 红苋菜——天然补血菜
2. 为啥吃：叶子红彤彤的，含铁比菠菜还高。老人说“六月苋，当鸡蛋”，通便又护心。
3. 怎么做（香软秘诀）： 菜梗和叶子分开，热锅放半勺猪油。先炒香蒜末，下菜梗炒软，再放叶子炒到出红汁，加盐翻几下出锅。
4. 关键：用猪油炒更香，还能中和寒性。
5. 黄瓜——解暑小能手
6. 为啥吃：水分足，96%都是水！吃完嗓子不干，还能解粽子腻味。
7. 怎么做（脆爽凉菜）： 黄瓜拍扁切段，撒盐腌10分钟，挤掉水。加蒜末、2勺醋、1勺生抽、半勺蜂蜜，冰箱放半小时。
8. 升级：撒点紫苏碎，风味更特别。
9. 苦瓜——降火一把手
10. 为啥吃：带苦味的东西能清心火，天热心烦、睡不好时吃它特管用。
11. 怎么做（不苦妙招）： 苦瓜切片，用盐抓揉后冲洗，焯水30秒。鸡蛋打散炒熟，再倒苦瓜大火快炒，加盐出锅。
12. 提醒：怕苦选颜色浅的嫩苦瓜。
13. 紫苏——驱寒小绿叶
14. 为啥吃：叶子带清香，能散寒气。吹空调多了或淋雨，煮汤时扔几片预防感冒。
15. 怎么做（快手煎蛋）： 紫苏叶切碎，混进蛋液加盐搅匀。热油小火慢煎成蛋饼，两面金黄就行。
16. 搭配：煮鱼汤时放它，腥味全无。
17. 绿豆芽——刮油小菜
18. 为啥吃：绿豆发的芽热量低，富含维C。吃多了油腻或便秘，炒一盘立马舒服。 怎么做（家常小炒）：豆芽洗净，韭菜切段。热油爆香蒜片，倒豆芽大火炒软，加韭菜、盐，1分钟出锅。
19. 关键：大火快炒，保持脆嫩。

三、端午吃饭的小提醒

1. 粽子别空腹吃：先喝半碗汤或吃蔬菜，再吃糯米，胃不胀。
2. 酸味助消化：饭后泡杯柠檬水，或吃几颗杨梅，解腻助消化。
3. 少吃冰的：冷饮伤脾胃，常温绿豆汤、薄荷茶更解暑。

明天就是端午了，赶紧挑几样爱吃的做起来。吃得舒服了，夏天才有精神忙活！