心脏是“火种”，厨房是“火场”

厨房是一个持续高温、高湿的封闭空间，煎、炸、炒等烹饪方式释放大量热气和油烟，这些因素会造成局部空气含氧量下降，容易引起心肺负担增加。

对于心功能较弱的人，这就像是在一个“微型蒸笼”里加压工作。

中医认为，心为“阳中之阳”，喜凉怕热。当人置身高温、湿热的环境中时，体内阳气难以升腾，反而被困在心胸之间，导致心火郁结。

表现在身体上，就是心悸、烦躁、气短、头晕等症状。尤其夏季高温时，做饭时间过长或厨房通风不良，很容易诱发“气血上逆”，出现胸闷憋气的状态。

部分人误以为出点汗无妨，实际上这可能是身体在努力“泻火”。

当阳气大量外泄，反而使体内阴阳失衡，若此时不及时调整状态，极易诱发心脑血管问题，尤其是已经存在高血压、冠心病或慢性心衰的人群，更需要警惕。

油烟虽轻，却有毒性

现代厨房越来越讲究“快、猛、香”，但高温炒菜产生的油烟并不简单。

研究发现，烹饪油烟中含有多种刺激性成分，包括苯并芘、醛类和颗粒物，这些物质会对呼吸系统造成刺激，还可能通过肺部进入血液，加重血管内皮的氧化应激反应。

中医讲“肺朝百脉，通于心脉”，肺部一旦受扰，心脏也难独善其身。

尤其对心气不足、心血运行缓慢的人来说，持续吸入这些油烟，不仅刺激支气管，还可能引发慢性低氧状态，进一步削弱心肌的供氧能力。

很多老年人做饭时不重视排风设施，习惯关窗烧饭，或因厨房老旧、空间狭小，油烟难以及时排出。

长年累月下来，这种微妙的伤害，会潜移默化地破坏血管弹性，使心脏长期处于“紧绷”状态。虽不如一场急性心梗来得猛烈，但其影响更持久、更隐蔽。

动作重复+久站姿势：无形中压迫气血流动

不少老人做饭一站就是一两个小时，期间不停弯腰、翻炒、切菜，这些动作看似不剧烈，但对身体的气血流动是种慢性阻碍。

尤其是长时间低头、抬手动作，会使上半身肌肉持续紧张，造成颈部、肩部、胸部区域的血流不畅。

中医常讲“久立伤骨，久坐伤肉，久视伤血，久卧伤气”。长期站立会使下肢血液回流不畅，心脏为了保持身体供血，被迫加大工作负荷。

如果加上炎热环境、情绪急躁、饭点未定，这些都会使心脏的调节功能受到干扰。

一些老人还习惯边做饭边快速转动身体、频繁弯腰，这类“杂乱运动”对本已退化的心脏来说，并非轻松的事情。

特别是患有心律不齐、高血压的群体，在劳累状态下更容易出现突发性的晕厥或呼吸困难。

现代生活健康误区：习惯“操劳”，忽略休息与调节

很多老人把“做饭”当作生活的责任和家庭的温情，但这种习惯背后隐藏着一种潜意识的“过度付出”。不少人即便身体不适，也强撑着完成每日三餐，忽视了身体发出的疲惫信号。

中医倡导“劳逸结合”，心为“神明之府”，主神志、主血脉，任何过劳、情绪过度、失眠焦虑都会扰动心神，影响心气的运转。

而厨房这种高负荷、高刺激的环境，在过度劳作下，很容易成为压垮心脏的最后一根稻草。

很多心脏病发作，恰恰不是在剧烈运动中，而是在长时间“微疲劳”积累下突然爆发。厨房里的劳作，常被忽视，却正是这种微疲劳最集中的体现。

古今调理结合：做饭不等于劳累，生活应讲节律

调养心脏，不仅靠药物，更要从生活方式入手。对于上了年纪、心脏基础较弱的人来说，做饭虽是生活一部分，但不等于必须长时间、高强度劳动。

合理安排饮食准备，是一种智慧的调理方式。

厨房应保持良好通风，及时排出油烟；做饭时间不宜过长，尽量分段完成；可将繁复工序简化为蒸、炖、煮等低强度烹调，既能减少油烟，也能减轻劳动强度。

中医强调“心喜静而恶躁”，做饭过程中保持情绪平和、不急不躁，有助于气血顺畅。适当安排小憩时间，站久了就坐一下，动作节奏慢下来，反而对身体更友好。

饮食上，选择温和清淡、不油不腻的食材，既减轻肝脾负担，也对心脏有保护作用。如莲子、山楂、玉米须、桂圆肉、百合等食材，具有养心安神、缓解疲劳的作用，可以适当入菜。

厨房不只是一个做饭的地方，它更是健康生活的起点。医生提醒，对心脏不好的人来说，做饭的方式、时间、节奏，都与健康息息相关。

中医讲“天人相应”，身体与环境是一个整体。合理安排做饭的节奏，让厨房成为身心调和的空间，而不是过度耗能的场所，才是老年养心、护脉的明智之选。

以上内容仅供参考，如有身体不适请咨询专业医生。

参考文献：

【1】王旭. 《厨房油烟对心脑血管健康的影响机制研究》. 中国环境与健康杂志, 2021, 38(9): 745-749.

【2】刘敏. 《高温环境对心血管疾病患者生理负担的影响分析》. 中华老年心脑血管病杂志, 2022, 24(3): 225-229.

【3】赵佳. 《中医“心主神明”理论在老年心脏养护中的应用探讨》. 中医药临床杂志, 2020, 36(10): 88-91.