来源：美食探索家

紫薯芝麻丸火了！简单几步做出健康小零食，孩子抢着吃，老人也爱不释手！这道小吃用最家常的食材，紫薯、芝麻、糯米粉，动动手就能变出外酥里软的美味。冬天来了，家里备点紫薯，不仅暖胃还养身，赶紧学起来，给家人加道幸福感满满的点心！

紫薯可不是一般的食材。它富含膳食纤维，能帮肠胃动起来。维生素C和花青素让它成了抗氧化的小能手，对中老年人尤其友好。口感上，紫薯不像红薯那么甜，软糯中带点清香，孩子吃也不腻。做成紫薯芝麻丸，简单又好吃，谁学谁都会！

做这道小吃，食材准备一点不麻烦。紫薯挑个头均匀的，芝麻用黑的白的都行，糯米粉家里常备，白糖看口味加，花生油用来炸。食材简单到不行，家家户户都能凑齐。买紫薯时，选表面光滑、没破损的，口感更好。

第一步，把紫薯洗干净，去皮切小块。切得小一点，蒸起来快。放蒸锅里蒸15到20分钟，筷子一插就透就算熟了。没蒸锅也别慌，微波炉高火转5到8分钟也能搞定。时间长短看紫薯块头大小，微波炉功率高低也有影响。

蒸好的紫薯得晾一晾，稍微凉了就用勺子压成泥。想口感更细腻，食物搅拌机上阵，搅几下就丝滑了。这一步做好，丸子口感才有保证。别偷懒，粗糙的紫薯泥做出来可就差了点意思。

接下来，把紫薯泥、糯米粉和白糖混一起。白糖多少看你口味，喜欢甜的多加点，30到50克差不多了。揉成光滑面团后，分成小份，搓成1到2厘米的小丸子。大小得合适，太大不好咬，太小没口感，孩子一口一个正合适。

丸子搓好，扔进芝麻堆里滚一圈。芝麻得裹均匀，这样炸出来才香，外观也好看。黑芝麻香味浓，白芝麻口感清，随你喜欢挑。裹好芝麻的丸子摆好，准备下锅，闻着就已经有点馋了！

紫薯芝麻丸火起来不是没道理。做法简单，食材好找，营养又美味，关键还能调动全家人的胃口。冬天吃这个，比啃红薯有意思多了。超市里紫薯不贵，买上几斤，随时做一盘，家里人都夸你手艺好！