哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

导读：5月这野草遍地都是，一去火，二杀菌，三通便，不懂吃就亏大了

夏天是植物生长最旺盛的时候，在农村的田间地头遍地都是野草，其中最常见的一种是马齿苋，很多朋友都对它不陌生，尤其是7080和90后们，小时候只知道它是野菜，拔下来就随手丢掉了，现在才知道，不起眼的马齿苋，竟然是老中医都推荐的“中草药”。

如今它有着“长寿菜”，“消炎草”等美誉，也是典型的高钾食物，蛋白质含量维生素含量都特别丰富，夏天吃一可以去火，二能消炎杀菌，清热解毒，三还有通便的效果，马齿苋更是皮肤科医生最常推荐的中草药，对于皮炎，湿疹等皮肤病有很好的疗效。

马齿苋的吃法有很多，跟很多青菜一样，它可以清炒，可以炒肉，也可以用来做蒸菜，煮汤，要说最适合夏天的吃法还得是凉拌，马齿苋自带微酸的口感，拌着吃凉爽又开胃，做法简单没有油烟，新手小白也能做好，下面就看下具体的做法吧。

【凉拌马齿苋】

用料：马齿苋适量，盐少许，白糖少许，芝麻油一勺，生抽一勺，大蒜几瓣，剁辣椒两勺。

步骤：

1，马齿苋不可以生吃，凉拌之前需要先焯水，水开加入一勺油，少许盐，下入洗干净的马齿苋，焯水约一两分钟。

2，煮好立马捞出来，放入凉水中，冲洗降温。

3，过完凉水的马齿苋，捞出来用手攥干下水分，放入一个大点的容器中，方便翻拌即可。

4，加入几瓣拍碎的大蒜，做凉拌菜少不了蒜，除了增香，还能起到杀菌的作用，再加入少许盐，一点点糖提鲜，一勺芝麻香油，适量生抽，最后来两勺灵魂剁辣椒。

5，搅拌均匀就可以上桌了，酸爽清凉又开胃。

小贴士：

处理马齿苋的时候，把老根去掉，只留比较嫩的茎叶部分，可以用手掐一下，能很容易掐断就是新鲜的，这样的马齿苋口感会比较脆嫩。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。