夏天天气炎热，容易上火，这时候吃点苦瓜再合适不过了。苦瓜虽然味道有点苦，但它的功效非常多，不仅能清胃火、助消化，还能祛湿热。今天给大家分享几种苦瓜的家常吃法，让你轻松享受夏日健康饮食。

一、凉拌苦瓜洋葱

功效：祛胃火，促消化。

食材：苦瓜半根、泡发木耳1把、紫皮洋葱半个。

做法：

1.苦瓜去白瓤切薄片，用盐腌10分钟，挤干水分（去苦留脆）。

2.木耳用沸水焯2分钟，洋葱切丝后用冰水泡5分钟（去辣）。

3.调料汁：2勺香醋+半勺芝麻酱+蒜末+小米辣圈。

4.把食材铺在冰块上镇10分钟，再拌匀，可以撒烤花生米增加口感。

这道凉拌菜清爽开胃，苦瓜的苦味被中和，吃起来特别舒服。

二、苦瓜炒鸡蛋

功效：清肠，补蛋白。

食材：苦瓜1根、鸡蛋3个。

做法：

1.苦瓜切片后加盐揉搓，用清水浸泡20分钟去苦（关键步骤）。

2.鸡蛋打散后加半勺水，热油滑炒成嫩蛋碎，盛出备用。

3.蒜片爆香，苦瓜大火翻炒1分钟，倒回蛋碎，快速翻炒两下。

4.起锅前可以淋半勺虾酱，替代盐和蚝油，更提鲜。

这道菜简单易做，苦瓜的清苦和鸡蛋的鲜嫩搭配，营养丰富。

三、苦瓜排骨汤

功效：祛湿热，健脾胃。

食材：苦瓜1根、排骨300g、黄豆1把、薏米1把、红枣4颗。

做法：

1.黄豆和薏米提前泡2小时，排骨焯水去血沫，加料酒去腥。

2.把排骨、黄豆、薏米和姜片放入锅中，大火煮开后转小火煮40分钟。

3.苦瓜切段去瓤，最后20分钟放入锅中（保持翠绿）。

4.关火前5分钟放入红枣，加盐调味即可，喝汤吃肉。

这道汤营养丰富，苦瓜的清苦和排骨的鲜美搭配，特别适合夏天饮用。

四、苦瓜苹果黄瓜汁

功效：解暑生津，清肠热。

食材：苦瓜半根、苹果1个、黄瓜半根。

做法：

1.苦瓜去瓤切块，用盐水泡10分钟（去涩）。

2.苹果洗净带皮切块，黄瓜拍裂但不切碎。

3.把所有食材加300ml凉白开放入破壁机，打40秒。

4.过滤渣滓，可以加半勺蜂蜜，晨起饮用。

这道汁水清新解暑，苦瓜的清苦被苹果和黄瓜的清甜中和，口感非常好。