来源：美食探索家

酱香饼，曾经的街头王者，如今咋就找不到了？走在大街上，闻不到那股香喷喷的味道，心里总觉得少了点啥。这小吃便宜又好吃，咋就慢慢消失了呢？

十年前，酱香饼可是火得不行。学校门口、菜市场、美食街，随处可见那小小的摊位。老板手脚麻利，摊子上热气腾腾，饼一出炉，香味飘得老远。记得上大学那会儿，每次去买都得排队。店面不大，十来平米，挤满了等着吃饼的学生。刚出炉的饼，咬一口又脆又香，酱料抹得满满的，五块钱一份，吃得人心里美滋滋。

可现在呢？跑遍了大城市，深圳、上海、杭州，酱香饼的影子都难找。偶尔回母校，才在美食街吃到一次。摊位还是那个摊位，味道还是那个味道，可总觉得少了当年的热闹。为什么这么好吃的东西，慢慢就不见了？

价格低，赚得少，是个大问题。酱香饼便宜，五块钱一份，顶天了也才八块。学生爱吃，可老板算算账，头就大了。一天卖两百份，才能赚个三四百块。反过来，卖碗汤粉，五十份就够了。夫妻店省人工，店面小省租金，可利润薄得像张纸。问过一个老板，他说忙活一年，赚的钱还不如包子铺多。谁愿意干这吃力不讨好的活？不少人干脆转行，干点更赚钱的买卖。

消费习惯变了，也让酱香饼不好过。现在的年轻人，逛街的少了，手机点外卖的多了。饿了？打开手机，几分钟后热饭热菜送到家。酱香饼这东西，讲究现做现吃，热乎乎才好吃。放凉了，口感差了一大截，外卖送过来，谁还愿意买？不像奶茶汉堡，装个盒子照样好吃。酱香饼想挤进外卖平台，难上加难。

再说租金，市区繁华地段的铺子，贵得吓人。一个十平米的小店，月租动辄好几万。酱香饼卖五块钱一份，卖多少才能回本？以前摆摊还能凑合，现在城管管得严，摊位不好摆。老板们要么去菜市场，要么去学校附近，找租金低的地儿。可这些地方，人流量哪比得上大街？生意自然冷清了不少。

想想看，酱香饼承载了多少人的回忆。放学路上买一块，边走边吃，跟朋友聊天的场景，谁不怀念？可现实摆在这儿，低利润和高成本，像两座大山，压得小吃摊喘不过气。有网友说，去大街上走走就明白了。冷清的街道，关门的店铺，哪还有酱香饼的容身之地？