最近天气越来越热，听说吃些应季菜才对身体好。网上找了不少推荐的菜谱，整理出八道适合全家人吃的菜，做法也不难，食材大部分能买到。试试看吧。

第一步先说啤酒鸭。买半只鸭子切块，冷水下锅焯水去血沫。焯好后锅里放油，爆香干辣椒、姜片这些调料，把鸭子倒进去翻炒，颜色变黄后加两勺生抽、一勺老抽上色。然后倒一罐啤酒，盖住肉就行。用高压锅煮八分钟，开盖后加蒜和蚝油收汁就完事了。鸭肉软烂，啤酒味不冲但带点甜。

包菜炒肉末备菜简单。猪肉剁成末，加料酒、淀粉、生抽腌十分钟。包菜切丝，锅里放油爆香蒜和小米辣，先炒肉末至全白，再放包菜大火炒。等包菜软了加盐和糖调味，不用炒太久，断生就行。

丝瓜汤加牛肉片，解暑又补水。牛肉切片用淀粉抓匀腌着。丝瓜削皮切块，口蘑切片。锅里放油炒香蒜和葱，放丝瓜和口蘑翻炒几下，加水煮开转小火炖三分钟。最后放牛肉片烫熟，加盐调味撒葱花。

青椒炒牛肉也是一道快手菜。牛肉切薄片腌十分钟，青椒切块。油热后先炒牛肉至变色盛出，锅再放油爆蒜末，放青椒炒到微软，加盐和鸡精。最后把牛肉倒回去翻炒均匀，关火。

莴笋大葱炒肉要挑嫩莴笋。瘦肉切片腌十分钟，加豆瓣酱和姜片。锅热油炒肉至变色，加莴笋和大葱一起炒，加蚝油和盐调味。这道菜颜色翠绿，味道鲜。

红糖南瓜丸看着麻烦但其实好做。南瓜蒸熟后压成泥，和糯米粉揉成团。红糖碾碎加面粉防流心，包进面团里滚芝麻。平底锅煎至两面金黄，趁热吃会流糖。

糖醋排骨选小排焯水，焯好后锅里放油炒糖色。糖化开冒泡时放排骨翻炒上色，加香醋、生抽和水炖四十分钟。收汁时要不停翻，防止糊锅。撒白芝麻出锅。

最后是丝瓜虾仁炒蛋。鲜虾去壳开背腌十分钟。鸡蛋先炒散盛出，虾仁炒变色捞出。锅再放油炒丝瓜，加点水焖一分钟，最后放鸡蛋和虾仁混匀。这道菜清淡不油腻。

多吃这些菜，能强身健体，适合全家人的口味，试试就知道。