关注「行走与咖啡」了解更多咖啡故事❤️

看到最后文末有福利

Hi，大家好，这一期的“行走与咖啡“我们又特种兵了一趟上海，短短24小时，我们探店了8家咖啡店，就跟我们一起来感受一下这段杯中旅程吧。

24 HOURS IN SHANGHAI

坐了所谓的“牛马专线”，但一切的疲惫都从抵达上海的那一刻消除。梅雨季的上海其实比北京要凉爽，白天里的一场场雨好像是城市的加湿器，延绵漫长，而一杯杯咖啡下肚，多巴胺持续上头，让这趟分秒必争的Brief Trip的每一个瞬间，都令人喜悦。

早上7:00出发，12：00前后到，第一站先去酒店歇脚。

13:00 PM

NOA HOTEL

上海 静安区 武定路969号

这一次特意来打卡上海新开的珍宝NOA HOTEL，位置在非常方便的静安寺，整个酒店也是老建筑的改造。我一直都很喜欢NOA的概念，从他们的厦门的第一家店就去打卡。“混沌的空间里，有一艘诺亚方舟，入住酒店就仿佛进入另个时空开启探险。”

酒店的设计符合年轻用户的，走廊的拱形设计就更像是船舱。房间里也是有很多小细节，比如镜子和床品上的刺绣文字、玻璃罐子里的上海特产“大白兔”、来自handshandshands的洗护用品、不同位置的灯光可以调整不同的氛围。

而夜晚归来的时候，还获赠一杯来自北平机器的精酿啤酒。这些美好的细节可以让旅途的疲惫感消散的更快了一些。

13:30 PM

Cafe Imperfect

上海 静安区 武定路976号

探店的第一个目的地就是这家Cafe Imperfect，其实就在NOA HOTEL出门左转100米的位置。Cafe Imperfect是之前the others的团队的新品牌，在今年5月才搬到这个位置。

新店的氛围轻松简单，原木包裹的阶梯成为城市露天的座椅，可以随性地坐在店门口，也怪不得有遛狗的顾客在这里喝咖啡休息。

探出门口的遮阳篷和室内的鹿角蕨让这个小小空间衔接着自然和街道，墙上的便签板贴满了打卡喝咖啡的集章卡，还有挂在架子上的缤纷自带杯，是社区店的松弛和温度了。

几年前我们就被她们研发的特调惊艳过，这次再次打卡了招牌的“沼泽拿铁”和当季特调。

沼泽拿铁一直都是cafe imperfect的招牌，光看名字就非常吸引人。手工打发的浓郁京都焙茶加上甜度刚好的红豆沙和清香燕麦奶，能让人持续反复喝的饮品，就总是这种简单又适合的搭配。

另一杯让人惊喜的是“当季特调”，用了芒果汁和泰茶来做基底，香料与热带水果融合碰撞，充满了曼谷街头的随性，加上洪都拉斯的冷萃咖啡，发酵的风味让这杯饮品复合出杏桃的酸甜。装饰的芒果干当然也可以大口吃掉。

店名叫做“不完美咖啡店”，我深表认同，不管是咖啡还是人，都无法做到完美被所有人喜欢，但重要的是爱自己，可可爱爱。比起被人评头论足的网红店，浓郁的社区氛围似乎更难能可贵。

14:30 PM

D.orino COFFEE

静安区康定路833号

D.orino 其实已经开了蛮久，在咖啡店日日更新的上海，从2023年下旬到现在这家店不仅立稳的脚跟，还始终火爆，他家的澳白被誉为是“上海澳白天花板”，抱着好奇心，我们也来一探究竟。

D.orino 的门头是全黑色的，店名也是随性的手写英文字母，D.orino 是店主一条黑色拉布拉多的名字，狗狗的头像也会印在牛皮纸的外带杯上，门口的葱茏茂密的梧桐树刚好成为咖啡店的庇护伞。品牌创立于2019年，2023年又在上海街头开启新旅程。

午后，小店里已经坐满了人，有人喝着咖啡在读书，门口也站着喝咖啡的顾客，还偶遇了巴适得板的老板在遛狗打咖啡。

店内的装修充满了寂静的禅意和淡淡的闲散感，“未完成感”的墙面下是木色调子的架子、暖色的灯光，不锈钢的吧台上是全黑色系的咖啡机和磨豆机，木架子上陈列着每一只都独有个性的手作陶瓷杯和不同的冲煮器具。

酷似“段奕宏”的老板本人就是咖啡师，营业时间都在店里，站吧台出品，店休日他则会烘焙店内的豆子。菜单是手写的，方便及时更换豆子的信息。

但不管街道和人群如何喧嚣，主理人一杯杯不紧不慢地制作着，忙碌时也会与顾客有眼神交流，是温柔恬淡的人，但目光落在人身上会有重量。我们选了浅烘焙的澳白，融合地很认真，牛奶和浓缩的风味恰到好处，触感细腻顺滑，如果点堂食，就可以使用店内的杯子，感受会更有质感。

网友会用“上海澳白天花板”作为D.orino的标签，也可见大家对这家店的喜爱了。

15:10 PM

OMNIBUS COFFEE

上海黄浦区 云南北路16号

一走进门店，看到菜单和店内陈设的瞬间，就立刻这是一家低调又好喝的宝藏咖啡店，真的没错了。

店名omnibus奥义巴士咖啡，把每一位进店的顾客都比喻咖啡之旅的乘客，而这里的旅程会从种子到杯子都涵盖，把咖啡生豆、种植、处理、烘焙到门店的故事都娓娓道来，想要探索咖啡的奥义，就一起上车吧！

门店的吧台前挂着萨尔瓦多天使庄园的生豆麻袋，粉色的袋子和天使的logo非常惹眼。主理人是咖啡师也是烘焙师，手冲菜单非常的丰富，选择很多，我们选的就是这只天使庄园的日晒 Anacafe14，出品使用了2024世界手冲冠军联名的双缘杯，搭配一杯清水，简简单单，但专业度在线，风味干净甜度也不错。

手冲咖啡喝了感觉还不够，店里的特调也很吸引人，于是点了一杯十分应景的“夏日悠长”。想说这是一杯“科班出身”的特调，埃塞豆子做的酸甜花香的冰滴咖啡，搭配接骨木、尼泊尔胡椒、葡萄柚和佛手柑，呼应着咖啡中的朦胧香气、明亮的水果酸和提鲜的胡椒，制作方式用了shake，入口的泡沫非常绵密细腻，让触感加分，既好喝，又没有偏离咖啡本身风味。

每一杯产品出品都会配上介绍卡，一不小心刷到omnibus的公众号，主理人还会时不时“召回”这些小卡片，作为折扣凭证给老客人。

门口的小客座，让人联想到巴士站台，室内吧台后的数码屏幕上真的像公交车一样轮播着文字信息，好像是老板的碎碎念和独白。“热饮更容易感受到咖啡风味，熬夜感冒会削弱嗅觉。”

不知道为什么，这家小小的店，让我有种找回初心的感觉。

16:00 PM

DÒU 2.0

上海徐汇区 嘉善路121

这家新装修的DOU.20以松弛的设计，带着咖啡和煎饼一起出圈了。所以我们也把它放在了这次的探店路线中。让人想起疫情之前富民路上的网红咖啡煎饼档口。

空间设计的非常有意思，一进门的三面岛状吧台把咖啡分成了意式、咖啡豆展示和手冲不同的区域。而整体的空间也分成了LOBBY\WORK SHOP\LIVING ROOM三个部分，墙面都是未完成的毛坯风格，斑驳陆离，处处都是植物、木质家具和暖色灯光，怪不得被人称为是清迈风格，松弛自由。

这家店的咖啡豆是自烘焙，所以选择非常多，光意式拼配和SOE就有六款。点了Dirty和瑰夏拼配的澳白。Dirty的萃取个人觉得没有很好，油脂都浮在牛奶表面了，入口很苦。

但澳白的融合不错，喝着很细腻，瑰夏的柑橘风味可以喝的到。

DOU COFFEE的第一家店也是主打自烘焙，以手冲咖啡的体验为特色，有线下门店和线上电商两个部分，所以很注重视觉的呈现，这一次平面设计的呈现很抓人眼球，每一个豆袋上都印着logo的Ò变体，很好玩有趣，桌牌使用了自己设计的扑克牌，都是可以拍照打卡的好素材。

可惜我们到的时候煎饼档已经收摊了，只能下次了。

16:30 PM

ALOHA COFFEE

上海 襄阳南路269

在湿润柔软的雨中，没什么比看到朋友的灿烂笑颜更令人觉得温暖的事情了。在襄阳南路上，这家砖红色的店铺一直是我们的心头好，走到店门口刚好就遇到主理人番茄在店里，她一边经验我们的突然到访，一边开心地招呼我们来喝新一季的特调。

常看我们内容的读者会记得我们写过很多次ALOHA COFFEE的内容，主理人之一潘恩琪就是2024WBC中国赛区的冠军，而他在菜单上非常擅长的部分就是创意咖啡，每次都让我们惊艳不已，他说自己最想做的职业之一就是厨子，但我觉得他更像是一个风味魔法师。

这一季的上新也让人眼前一亮，围绕着夏天的元素，杨梅、荔枝、青苹果、番石榴，竟然还有芹菜、佛手瓜这些比较小众的蔬果元素。

第一杯是用了杨梅风味为主要元素的Yum Yum Berry，咖啡基地是Alo冷泉水洗冷萃，搭配了新鲜番石榴和玫瑰花，都是深色水果和花朵带来的甜感，香气十足。而下咽之后，又有一种上扬的气息顺着鼻息到眉心，原来水黑醋激发了酸的上扬。边上配了一小罐燕麦奶，喝到一半的时候加入进行搅拌，又变成了玫瑰豆沙的风味和触感。

第二杯summer glow搭配也很夏天，是蔬果主题，主角是苹果、芹菜和荔枝，咖啡用了西达摩74158的冷萃。混合打绵密之后的口感像是液体蛋糕，集中原料融合创造出了新的糖渍黄瓜、青苹果和龙眼的风味，没想到蔬菜加入创意咖啡中也可以这么高级。

最后一杯叫王老吉Wong Lo Kat，入口的瞬间就一下子把记忆拉到了老广的童年，原料用了哥伦比亚瑰夏冷萃咖啡、佛手瓜白茶煮金酒 、红苹果果糖、香蕉果糖，整体创造出了一种老广凉茶的风味，苹果梨、罗汉果、咸柠七、混着甘草香气。提神清爽又有点微醺，层次最复杂。

再一次羡慕住在上海的朋友们了，可以时不时就喝到功底如此扎实，意象天马行空，诉说着生活之好的创意咖啡。

17:00 PM

Bitter Donkey

上海 襄阳南路272

襄阳南路的这个空间在上个月还是“在逃火山”的藏地奶茶和陶瓷艺术展览，这个月就变成了凡几旗下的创意咖啡饮品店，新旧交替，热度不断攀升。一改之前热烈民族感和亚文化混搭的风格，新店Bitter Donkey给这个夹在两个楼中间的斜顶小楼换装成纯白色，在这个夏日带来一阵清新自然的风。

空间内部打了通了二层，一楼是吧台和制作区，二楼的一半是客区，还通往小露台，采光非常好，让人觉得仿佛坐在一个透明盒子里与梧桐掩映的街区并无距离。

Bitter Donkey是一个很有记忆点的品牌名，Bitter是指饮品的基底是咖啡和茶中的苦味，所以菜单上的饮品有的是咖啡创意，有的则是茶特调；Donkey则是想表达他们对于研发的执着精神就像驴子一样。

我们选了三杯，一杯是冷萃咖啡为基底的“拥抱桔子树”、一杯浓缩咖啡打底的“寻找凤梨”和一杯不含咖啡的创意茶饮“是西瓜是椰子”。不知道Bitter Donkey的团队是否是专业餐饮出身，但他们有非常丰富的艺术生活市集的组织经验，肯定是阅咖无数，所以产品的完成度给人感觉很高。

每一杯饮品的介绍信息都手工盖章在顾客自己挑选的卡片上，仪式感十足。

“拥抱桔子树”的风味跟配料表非常匹配，埃塞俄比亚的冷萃咖啡、加上橙子、金桔、柠檬和植物香气的雪松酒，饮品中的配料和喝到的风味非常一致，搭配呈现的还有一根点燃的秘鲁圣木。当然如果这些食材原料可以融合创造出新的风味就更好了。

“寻找凤梨”是经典的爱尔兰咖啡的结构，是我更喜欢的一杯，奶油带着微微酸度，黑咖的部分结合了凤梨的酸度、迷迭香的香气、红茶的尾韵。整体像是一杯液体的精品巧克力。“是西瓜是椰子”把西瓜汁做成了果冻，而铁观音冷泡茶则是和绿豆、薄荷和厚椰乳混合打发呈绵密的泡沫，口感非常细腻。最让人喜欢的这份黑白巧克力的蛋糕，入口即化，到现在都很难忘。

整体感受就是下次还来，都想解锁一下。

23:00-00:00 AM

⬜️ ⬛

徐汇区襄阳南路385号

这半天仿佛都没离开襄阳南路，晚上我们回来一直都很喜欢的 ⬜️ ⬛喝一杯小酒。

主理人情侣两个人都在店里，每天从4:00pm开始营业到凌晨，7:00pm夜幕降临就会转换成创意鸡尾酒的模式。

黯淡的灯光氛围让人的心情一下子就放松，女主理人大尧总是热情的介绍每一杯饮品的故事，既耐心又亲切，仿佛跟朋友闲话家常。男主理人则专注沉默，但是看他做调酒就是一种享受，太帅了。中央的吧台就像在自家的厨房里，超近距离的感受着他们对创意和调酒的热爱，体验感拉满。

最喜欢他们的鸡尾酒combo菜单，一杯CLASSIC经典改良一杯twist，两杯都好喝，但是比较着喝又更有乐趣。让大家在体验现代风格鸡尾酒的同时也能了解经典鸡尾酒的文化。

用碗盛的创意血腥玛丽，用勺子喝可以细细品味隐藏在酒精下的辣味，好像一碗番茄冷汤，另一杯则是做了奶洗澄清的版本，是每一次我们都会点的一套。

听说两位主理人营业结束后经常备料到第二天早上，希望这份热情会一直持续都在,我们也愿意用此处的微醺来结束上海的夜。

10:00 AM

page coffee

静安陕西北路 495号

一觉醒来，在去赶回北京的“牛马专线”之前，先来解锁一下这家放在收藏夹里很久的page coffee。我们是堵着开门来的第一波客人，一进门就看到了非常喜欢的陶瓷艺术家的mini展览。

门店的logo是绿色小旗子，有一种摇旗呐喊招呼朋友都来咖啡的感觉，虽然是一个安静的小图案，但却有种热闹的内核。店内空间不大，一排座位就在吧台前，还有一个圈靠墙的位置。

菜单虽然小小的，但是内容超级丰富，有手冲、有COMBO一豆两喝、传统经典的意式咖啡还有无酒精无咖啡因的创意饮品。

我们选了一支很特别的巴拿马产区的SL28的豆子，这个源自于肯尼亚咖啡实验室里的豆种，在巴拿马得天独厚的风土里也有了更偏向于莓果调性的风味，也说明店主选豆的眼光很有趣。加了APAX LAB的矿物质水，整杯咖啡的味道变得更加柔和。随手冲咖啡会一起给到一个小book，方便顾客自己记下喝到的风味和饮用感受，非常用心。

随后又点了一套瑰夏的combo，我特别喜欢黑咖的风味和口感，好像是一杯果汁，很juicy；小助理更喜欢奶咖，像是在喝橘子牛奶，口感轻盈。尽管比赛有评分标准，但是在日常生活中我们都有自己的偏爱，这也是各种不同的小店存在的道理。

让我彻底折服的是这一被叫做“大福”的创意饮品，虽然里面不含咖啡，但是店主说就想要做这种不含咖啡因但又有趣的饮品给那些不想喝咖啡的人。

这个想法真的很贴心，不然如果去了咖啡店不想咖啡，就只能喝抹茶拿铁或者柠檬水。说会这杯“大福”，里面用了豆腐、草莓、奶油，完全是草莓大福的层次感，不复杂，但又有技术，让人超级开心。卡片上写着：我们热爱咖啡的风土，但也着迷各种食材的风味组合。

page还有呼叫的意思，在bb机的时代会说pageme，希望大家都去喝咖啡呀～而被折服的我也想跟他说声：相见恨晚啊。

文案：高雪 摄影：AB

视频编辑：轩轩

聊聊你最近的咖啡打卡之旅？文末留言与我们互动，我们将抽出5位粉丝，送上来自上海三木屿咖啡学院的挂耳包一份（上海学咖啡找三木屿准没错！）

READ MORE

上海12小时｜带你喝6家国内“第一梯队咖啡店”

2025上海春日探店｜不能错过的6家新店！

关注【行走与咖啡】把优质的咖啡活动/内容带给你！