德国自来水清洁又便宜，可矿泉水的销量却在不断增长。一位专家解释，品牌和日常习惯影响了德国人的口感。

饮用自来水成本极低

德国市政公用事业协会 (VKU) 的数据显示，德国公民平均每天用水121升。除了洗澡、做饭、刷牙、洗衣服，还要直接饮用。平均每天的花费是30欧分，这仅仅是电力或汽油等其他日常用品价格的一小部分。

德国营养学会 (DGE) 建议每天饮用约 1.5 升液体。如果直接饮用自来水，需要支付的成本不到半欧分。如果喝矿泉水，哪怕是非常便宜的瓶装水都要贵出好多：Rewe 的 1.5 升自有品牌瓶装水售价约为29欧分，另加25欧分的塑料瓶押金。

95% 的人长期饮用瓶装水

显然，想省钱，就喝自来水。各种调查表明德国人对价格较为敏感，但在喝水的问题上比较矫情。根据德国矿泉水协会 (VDM) 的数据，2024 年矿泉水等瓶装水的销量增长了1.9%，达到 99 亿升，比上一年增加了约2亿升。

德国消费者为什么会花更多钱购买几乎随手可得的东西呢？VDM 负责人Jürgen Reichle解释，“消费者尤其看重天然矿泉水的口感和品质；他们信赖其纯净的品质，以及直接在水源地装瓶的安全性和质量。”还有许多人也看重矿泉水的天然矿物质，例如钙和镁。此外，矿泉水的种类繁多。大约 95% 的人定期饮用矿泉水，而根据 VDM 的数据，80% 的人甚至将矿泉水视为健康饮食的重要组成部分。

Reichle 说，“天然矿泉水和自来水是两种完全不同的产品。“ 矿泉水是来自受保护的、通常是深层水源的纯天然产品。而自来水的三分之二来自地下水，三分之一来自地表水，必须通过净化、消毒或改变其成分才能饮用。

可是，德国的自来水品质也很优秀。根据联邦环境署的数据，自来水是受管控最严格的食品之一。超过 99% 的测量值都符合甚至超过了《饮用水条例》的要求。

花钱买到的口感

为什么人们仍然偏爱瓶装水呢？ 马格德堡Stendal应用技术大学的消费者心理学家Gunnar Mau解释，“在研究和调查中，许多人对水的口感有差异。他们觉得瓶装水口感更好。” 然而更重要的因素还是习惯、期望和大环境的影响。

许多人将瓶装水与特殊场合联系在一起，例如去餐厅用餐。瓶装水通常被认为质量更高，而自来水则是用来淋浴或烹饪的，与享受没有什么关联。而矿泉水除了能带来享受的感觉，有时甚至因为包装会被视为高端产品。

水就是水，一旦要将其变成商品，就必须赋予它超越其实际用途的意义。为此广告通常会将瓶装水与生活情趣、健康或地域亲近性联系在一起。例如宣传一种健康天然的瓶装水，通常会提及特定地区的特定山脉或泉水。只是自来水是不做广告宣传的。消费者测试报告也表明，消费者在购买更昂贵的品种后，感觉更好。

不管如何，SodaStream这样的产品可以轻松将朴实的自来水变成价值感十足的产品。