编者按：创业浪潮中，王余科的传奇令人瞩目。他放弃国企稳定，勇闯互联网，又因酸汤陷入低谷。家人的失望、旁人的质疑，他却在传统酸汤里找到方向。凭借对品质的执着与匠心，他扎根酸汤赛道十余载，终将零添加、高品质的酸汤送上万家餐桌，用坚守与创新书写了传统美食的现代传奇。
做品质酸汤：用互联网思维提升销售能力
王余科大学毕业后进入私企、国企工作，凭借出色的能力成为备受瞩目的“黑马”。然而，他内心始终涌动着创业的激情，为了追求更大的发展空间和实现自我价值，他毅然辞去稳定的工作，投身于互联网行业。
2014年，王余科在铜仁与朋友合作创业，致力于开拓互联网市场。在创业过程中，他不断积累销售能力和人脉资源，为未来的发展奠定了坚实的基础。
在这几年的探索和实践中，他逐渐意识到家乡的酸汤蕴含着巨大的潜力，这让他看到了一个新的发展方向——能让全国人民品尝到匠心酿造的零添加酸汤。
于是，他决心扎根酸汤赛道，利用在互联网行业积累的丰富经验和资源，开启了酸汤创业之路。他凭借着敏锐的市场洞察力和强大的执行力，迅速与多家店铺达成合作意向。
仅仅短短20天，就成功地与15家店铺建立了合作关系，迎来了人生的高光时刻。这一成就不仅证明了他在创业道路上的正确选择，也标志着他在酸汤行业迈出了坚实的一步。
王余科凭借多年的经验积累与实际操作能力，成功推动酸汤产品从小规模生产迈向大规模产业化，实现了从量变到质变的飞跃。
2016年9月，姑爹在老家黄平县创建起了一家食品厂，王余科义无反顾地投身其中。在工厂里，他全面负责技术把控，并积极参与市场拓展工作，对每一个环节都秉持高度的责任感和严谨态度，力求做到尽善尽美。
在此期间，一位同乡的学技术的大学生也被他的创业热情所感染，加入团队，共同为食品厂的发展努力奋斗。
在实际工作中，王余科深知行动是取得成功的关键所在。他每天驾驶着面包车，亲自运送货物，跑遍了县城的各个市场，这一过程不仅使他对市场有了更深入的了解，也让他的市场拓展、沟通协调等多方面能力得到了充分锻炼和提升。
然而，在此期间，由于工作报酬与所付出的努力严重不匹配，王余科开始重新审视自己的职业道路，最终决定另寻发展机会。
即便如此，王余科对酸汤事业的热情和信心并未受到动摇。他积极参加了贵州省酸汤协会举办的第一届大会，在会上深入了解了酸汤的起源、发展历程以及行业现状和未来趋势。
通过与行业专家、同行们的深入交流和学习，他对酸汤产业的广阔前景有了更为清晰的认识，这进一步坚定了他在酸汤事业上继续深耕的决心。
获客户认可：以“代驾” 渡过难关
王余科怀揣着对酸汤的无限热爱，凭借对市场的敏锐洞察力，毅然踏上了酸汤创业之路。在创业之初，他便深知品质是产品的生命线，始终坚守“做高品质、零添加的酸汤”这一核心理念，将品质至上贯穿于创业的每一个环节，从原材料的严格筛选到生产工艺的精细把控，都在他的精心监督之下。
2017年，王余科的第一家直营店——美女寨酸汤牛肉在贵阳俊发城开业。凭借卓越的品质和良好的口碑，迅速获得客户高度认可，众多企业和个人纷纷抢着合作，为酸汤牛肉的全国连锁奠定了坚实基础。随后，王余科陆续投资开设了近10家直营店，进一步扩大了品牌影响力。
在创业过程中，王余科不断探索创新，于2019年投建1000余平米的中央厨房。这一举措有效降低了食品安全风险、提高了生产效率，实现了餐饮业标准化成本控制，为未来管理全国连锁店面提供了有力支撑。
然而，2020年，突如其来的疫情给王余科的事业带来了沉重打击。中央厨房被迫关门，资金链紧张，连工人工资都难以支付。面对困境，王余科没有退缩。
他冒着被感染的风险，通过代驾等方式筹集资金，偿还房租和工人工资。在那段艰难的日子里，他一边代驾维持生计，一边努力维系客户关系。凭借着多年的市场拓展经验和对客户的真诚服务，终于挺过最黑暗的时刻。
疫情期间，王余科不仅要应对经济上的困境，还要承受家人不理解和亲戚朋友爱莫能助的压力，但他始终坚守初心，坚信付出一定会有收获。最终，他的坚持和努力逐渐得到了家人和亲戚朋友的理解和支持，事业也迎来了新的转机。
坚持梦想：让酸汤进入万家餐桌
2024年，王余科的事业迎来了新的曙光。他重新布局，强化产品质量把控，加大市场开拓力度，再次拥有了自己的公司。
在产品质量方面，他严格筛选原材料，优化生产工艺，确保每一罐酸汤都符合高品质、零添加的标准；在市场拓展上，他积极与各地客户建立联系，参加各类食品展会，提升品牌知名度。
遵义、毕节、安顺等地的客户继续与他合作，外省客户也纷至沓来，纷纷指定购买他亲手研发的酸汤。其中，河南省登封少林寺下面的一家客户，已成为与他合作时间最久的合作伙伴。贵阳甲秀楼的门店生意兴隆，持续使用他的酸汤，这不仅为他带来了稳定的收入，更为他的未来发展注入了强大信心。
王余科对未来充满信心和期待。他计划在销售思维上创新变革，引入大数据分析，精准把握市场需求，同时提升厂房规模，实现硬件和软件标准化升级。
在市场拓展方面，他将目光投向北京、上海、广东、深圳等高端市场，与当地的餐饮企业、超市建立合作，并积极探索海外市场，让高品质零添加的贵州酸汤走向世界。王余科深知品质与健康是产品的生命线，只有坚持原则，企业才能走得更远。
他用坚韧与执着，在酸汤行业书写传奇，不仅为消费者带来美味健康的酸汤，更为中国传统美食的传承与发展贡献力量。相信在他的带领下，贵州酸汤必将飘香四海，走进更多家庭的餐桌。
文｜金 松 图｜罗明荣
