“南宁哪家粉饺店好吃？！”前几天粗厨的同学如是问。
突然间把粗厨给问愣住了，脑海里想到的，
为啥南宁的粉饺店越来越少？！
好像是还真是那么回事。
如果你是老南宁人，你是否也发现了这个问题。
确实，在这个预制菜开始盛行的时代里，手工现包的粉饺那种化繁为简的美味和温情，是生产线机器无法复制的。
为啥南宁的粉饺店越来越少？！
作为一个旁观者，粗厨个人的思考。
可能是，粉饺的制作工艺繁琐，需要制作人长期起早贪黑周而复始机械重复的坚持着。
那些还在坚持的粉饺店老板老板娘大多都是花甲甚至是古稀之人，手艺的传承需要有年轻人的参与接续。
也可能是粉饺单一的投入产出比，自然比不上那些可以快速出餐的品类。
再回到粗厨同学的问题，“南宁哪家粉饺店好吃？！”
粗厨给推荐几家吃过，觉得不错粉饺店。
１、奕记螺蛳粉
在中山路夜市起家的奕记，虽然招牌主打螺蛳粉，但他家的粉饺和鸭红汤是许多南宁708090后的年少回忆。
曾经的中山路的老店目前已经搬到万象汇，不知道今年年底中山路重开，不知道奕记会不会再回到中山路上。
２、老甘粉饺
水街的代表老甘粉饺值得推荐，毕竟已经开了30几年。
老甘粉饺算得上南宁粉饺届的初代网红，获得的荣誉，挂满小店的大半面墙，去过的朋友都见过。
他家的粉饺皮韧劲十足，吃起来口感很好。虽然他家有两种口味的粉饺可选，但粗厨个人只点香菇马蹄猪肉馅的，吃完粉饺再来上一盅鸭血汤很满足。
３、连记粉饺皇
原来中山路的代表粉饺皇也值得推荐。
从中山路搬到七星路的连记粉饺皇，小店不过４－５㎡，饭点总是有很多人在排队打包。
他家粉饺是一早就做好放蒸笼里，馅料倒是有很多种，木耳猪肉、香菇猪肉、玉米猪肉~不过都是一起一锅蒸不能单点一个口味，有时候要靠老阿姨随缘。
他家的粉饺口感较软也较厚，吃进嘴里能感受到饺子皮散发的米香。
４、无名粉饺店
爱逛菜市场的粗厨，最近新发现北湖东二里菜市场里的无名粉饺店很得粗厨的心。
真的是无名粉饺店，没有招牌，只在遮阳篷上印了粉饺店三个字。而这三个字还都被灰尘给遮挡，稍不注意就会走过。
他家只有２种馅：韭菜猪肉馅、木耳猪肉馅。
他家粉饺的特别之处是在制作粉饺皮的时候加了木薯粉，所以蒸出来的粉饺看着晶莹通透能看到里面馅料。
想去要注意，他家每天最多只开到下午1、2点，千万别跑空，别问粗厨是怎么知道的。
像粉饺这类传统美食如同南宁曾经的斑驳老街砖墙，承载着南宁最质朴的烟火气与时光的温度。
如果说老友粉是南宁人舌尖上的乡愁密码，那么粉饺也可以是南宁人心巴上最柔软的那一块，是那种淋上灵魂黄皮酱的柔软，只有一口咬下，才能体会的南宁人味觉记忆。
在你心里，哪家粉饺最得分呢？
有私藏好店的友仔友女请评论区分享，让大家都去试试味道如何。
