端午来临，又双叒叕到了吃粽子的季节，除了常规的三角粽、牛角粽，你见过长筒形的粽子吗？

这不，马上安排！在泸州市泸县石桥镇的道林沟景区，每逢端午时节，当地人就会制作一种特殊形状的非遗粽——黄荆马脚杆，以祈福安康。

“这个粽子，一是加黄荆慢煮10小时，做出来更清香软糯，二是做出来为长筒形，形似马小腿，所以就叫黄荆马脚杆。”古家黄荆马脚杆县级非遗传承人古从军一边采摘着野生黄荆叶一边兴奋地介绍着名字的由来。

他表示，这份独特的美味，看似简单，从准备工作开始就十分费工费时。首先，需要去山里采摘好黄荆叶、芭蕉叶备用，并将芭蕉叶仔细切分、煮沸、清洗、晾干。随后，再将黄荆叶放进土灶焚烧提取出特制的草木灰水作为碱水，并倒入事先准备好的糯米中，浸泡至少8小时。

包制环节更是对耐心和手艺的双重考验。将泡好的糯米按量填入竹筒，裹上处理好的芭蕉叶，再用细线紧紧缠绕定型。最考验功夫的还得是火候，包好的长粽需用大火慢煮10小时才能出锅。待其冷却后，切成圆饼状，蘸上白糖、芝麻、黄豆粉，一道清香扑鼻、软糯可口的“黄荆马脚杆”才算完成。

“以前祖祖辈辈端午节都要做这个粽子，现在做的人太少了，太麻烦了都不想做。从割芭蕉叶、洗芭蕉叶、泡灰、烧灰、泡米到煮出来就需要三天，这个手艺就逐渐失传了。”古从军告诉记者，为了把它传承下来，他在2022年申请了县级非遗，目前正在申报市级非遗。

近年来，随着泸县道林沟景区与重庆市荣昌区古佛山景区的一体化建设持续推进，不少来自重庆的游客都会慕名前来品尝这一特色美食。古从军也凭借自家的农家乐，将“黄荆马脚杆”带给了更多游客，也让这份“糯到心尖尖”的美味得以传承下去，香飘更远。