豆腐是我们生活中经常吃的食物，不管是大人还是小孩子都很喜欢，因为它的口感很丝滑，吃起来是很爽口丝毫不费事，最重要的就是豆腐中的营养价值非常高，它里面含有丰富的蛋白和微量元素，对于不喜欢吃肉的朋友们，经常吃豆腐也能补充身体的营养需求。

只是豆腐的做法是非常多的，最常见的就是麻婆豆腐、酱炖豆腐、八珍豆腐等等，

而本期内容，我们就来看看蟹黄豆腐，可能从名字上来看，这个豆腐是比较贵的，到餐厅都要好几十才能买到，而且饭店用的都不是真的蟹黄，真的别花冤枉钱了。

如果你喜欢吃豆腐的话，下面，我们来看看，拒绝外卖自己做饭|今日分享滑嫩入味的【蟹黄豆腐】

蟹黄豆腐的用料

在市场买500g的新鲜豆腐

准备6个咸蛋黄

3个蟹柳

适量火腿

适量食用盐、姜

蟹黄豆腐的做法

步骤1

我们把食材都准备好、准备接下来的步骤！

步骤2

先把姜清洗一下，然后切成末，如果不喜欢吃姜，可以少切一点，豆腐和蟹柳都切成丁。

步骤3

在锅里放入清水，咸蛋黄冷水下锅，煮15分钟之后，捞出来给它捣碎，一定要用新鲜的咸蛋黄，这样吃起来会很香。

步骤4

起锅烧油，在里面加入蒜末爆香，将咸蛋黄倒入里面，一直到炒出蛋黄、起泡为止。

步骤5

把豆腐丁和火腿丁都放入到锅具里面反复翻炒。

步骤6

在里面加入适量的清水，清水只要是没过食材就行，然后加入食用盐，中小火煮5分钟，在往里面加入淀粉大火收汁。

步骤7

出锅之前撒上葱花点缀，完美的蟹黄豆腐就制作完成了。

步骤8

配着大米粉吃，真的太下饭了，家里人都很喜欢吃。

1、勾芡是很重要的，准备一个小碗，将淀粉和清水1:2的比例混合均匀，缓慢倒入锅里面搅拌，让汁水更浓稠。

2、在放食用盐的时候，还可以搭配白糖，这样做出来的口味会更鲜美，糖能完美提鲜。