进入夏季，气温的逐渐升高，大地万物也迎来了茂盛的生长期。很多水果都开始大量上市，此时也正是樱桃成熟采摘的季节。

樱桃被称为“枝上第一果”，不仅是说它成熟时间早，也是对它的美味和营养价值的肯定，樱桃作为一种水果，不仅颜色艳丽，味道甘美，营养也特别丰富，还具有补血、抗氧化、健脾益肾功效。所以它也有“果中钻石”的美誉。

五月樱桃红，美味又营养

樱桃富含蛋白质、多种维生素，以及钙、铁、磷、钾等营养元素。其中，铁的含量居水果之首，维生素A的含量是葡萄、苹果和橘子的4-5倍。

经现代研究发现，樱桃不仅有较高的保健营养价值，还有一定的药用价值。常吃樱桃不仅有健脾和胃、健脑益智、补血养颜、保护眼睛等功效，对于对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。

01

抗贫血

促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。

常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

02

预防老年痴呆

花青素是植物体内部自身形成的一种色素，具有天然的抗氧化作用对于人体的新陈代谢、机能衰老、慢性疾病和肿瘤的发生都有很好的预防作用。

不仅能够阻止面部及身体细纹形成，还能够增强视力、延缓神经衰老、促进血液循环、加快皮肤伤口愈合、增强心肺功能、阻止老年痴呆的功效。樱桃中的花青素含量非常的高。花青素和颜色呈正比，红的发紫的樱桃含有的花青素含量最高。

03

预防痛风

樱桃是碱性水果，其中的花青素等成分能提高肾小球对尿酸的过滤作用，促进尿酸排泄，有预防痛风、缓解痛风症状的作用。因为它是温性的水果，脾肾虚的痛风患者尤其适合食用。

04

高纤维促代谢

而且樱桃还富含膳食纤维和维生素C，既能延长饱腹感，减少暴饮暴食，又能加速新陈代谢，促进脂肪分解，让排便更顺畅。

还有研究显示，樱桃中的抗氧化物质（如花青素等）能辅助清除肠道毒素，帮助改善肠道微生态环境，加速身体燃脂。

05

低糖低热量

每100g樱桃仅含46kcal热量，比苹果（53kcal/ 100g）还低，按照市面上的常见大小换算下来，一颗樱桃（4kcal）差不多走路3分钟就能消耗掉。

更值得一提的是，樱桃的升糖指数（GI值）也很低，仅为22，在低升糖指数的水果中排名第一，远低于苹果（36）和葡萄（43）。

这使得樱桃哪怕含糖量和葡萄差不多，每100g有8g糖，吃着甜，食用后血糖也不会快速上升，能帮助避免因血糖波动引发的饥饿感和脂肪堆积。

所以，即便是需要控糖或有糖尿病的朋友，也可以安心享受樱桃的美味。

巧吃樱桃

除了直接食用，樱桃也可以用来还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、入菜、泡酒，等下面就给大家介绍几个不一样的吃法。

樱桃酒

用料：

樱桃、冰糖、高度白酒

做法：

1、准备适量樱桃 冰糖 白酒（选择高度白酒）干燥无味的玻璃瓶

2、樱桃去蒂洗净，用厨房纸巾吸干樱桃表面的水 使每个樱桃表面都干燥

3、开始在玻璃瓶内放樱桃和冰糖，顺序是一层樱桃一层冰糖 直到把玻璃瓶填满

4、开始往装满樱桃和冰糖的瓶子里倒白酒，倒满即可

5、密封保存 放在阴凉地方 等待两个月后享用吧

樱桃果酱

用料：

樱桃、白砂糖、柠檬

做法:

1、樱桃去蒂洗净，控干水

2、樱桃肉去核，倒入白糖拌匀，再挤一个柠檬汁，放入冰箱冷藏三小时，等樱桃析出果胶。

3、樱桃肉连同果胶一并倒入厚底锅，中大火煮开，转小火熬煮。

4、熬煮过程中有大量白沫析出，需要拿勺子清除。

5、等樱桃煮软，用漏勺把樱桃肉捞出，锅中的汁水继续熬煮至浓稠。

6、等汁水变浓，再把樱桃肉倒入锅中，一起小火熬煮，直到变成果酱状。

7、最后装瓶晾凉保存即可

三招教你挑樱桃

挑选樱桃大家都喜欢挑颜色红艳的，但樱桃并不是越红越好，一般颜色越深的樱桃，其中的花青素含量越高。而黄樱桃中则富含β胡萝卜素，有助于明目、养肝，同样有提高免疫力的作用，所以大家不用太纠结樱桃的颜色，能买到的话可以各种颜色都来点。挑选新鲜的好樱桃其实学会这三招就够了！

1.选择樱桃要选有果蒂的：

选择樱桃要先看樱桃是否新鲜，是否是刚摘下来的。一般新采摘的樱桃果蒂会很完整，新鲜。用手折断后会有新鲜的断口，这说明樱桃很新鲜。

2.樱桃甜不甜要看成熟度：

樱桃的成熟度越高口感也会越甜。一般正常成熟的樱桃，颜色会是很均匀的红色或深紫色。汁水也是红色。黄樱桃的颜色则是以均匀的黄色做基底，向阳的部分会有些许红色。樱桃的表皮光亮柔和，果形饱满说明樱桃成熟度已经很高了。口感自然也会很甜。

3.果实要厚实有弹性：

在买樱桃时，我们可以取一个樱桃用手捏一捏，手感厚实且有弹性的说明樱桃新鲜且成熟度很高。颜色要均匀，咬开樱桃时，颜色不均匀，说明不是正常成熟的，不要购买。用手掂量一下，手感比较轻的，就不要购买了，说明樱桃已经不新鲜了。