竹筒糯米粽子！

竹筒粽子这玩意儿，山里人几百年前就开始做了。以前打猎进山不方便带锅碗，砍根竹子就能当锅用。现在人图个新鲜劲儿，端午节连超市都卖这种带竹子味的粽子。山里老奶奶教人做竹筒粽子特实在：挑当年新砍的竹子，两头留五厘米锯断，中间钻个小孔。糯米得泡够十二小时，塞竹筒时拿筷子使劲捅，就怕米粒松了煮成一锅粥。有人往里头塞咸蛋黄五花肉，也有人放红枣豆沙，全看自家口味。高压锅压四十分钟就能熟，咬一口满嘴竹香，比塑料袋装的粽子有嚼头多了。

玉米粿糯米粽！

北方人做粽子不爱用竹叶，专挑新鲜玉米叶。把糯米拌上甜玉米粒，拿煮软的玉米叶一卷，绳子捆结实了上锅蒸。河北大妈教诀窍：玉米叶得用开水烫两遍，不然包粽子时容易裂口子。有手巧的往里塞蜜枣红豆，蒸出来掰开黄澄澄的玉米粒裹着白糯米，小孩能连吃三个不带停。更绝的是有人用水果玉米，甜汁渗进糯米里，放凉了当零食啃，比冰棍还解暑。

三色凉糕！

这吃食看着像彩虹，其实是三层米摞出来的。最底下铺绿色糯米，中间夹豆沙，顶上盖南瓜拌的黄米。老北京做这个讲究得很：江米要泡足三小时，蒸的时候还得浇两遍凉水。现在年轻人搞创新，往里头加椰浆和蜜枣泥，冰箱里冰镇两小时，夏天吃着透心凉。河北农村办喜事必备这道点心，三层颜色代表福禄寿，老辈人说吃了能添福气。