小时候放学回家，肚子咕咕叫，随手抓个大馒头，抹点辣椒酱，啃得满嘴香。那时候哪有花花绿绿的零食，馒头就是顶好的美味。偷偷塞半个馒头进书包，上课假装翻书，猛咬一口，满足得不得了！

现在生活好了，家里还是爱吃馒头。一次蒸一堆，存起来慢慢吃。以前三天两头得蒸，现在有冰箱，省事多了。可你知道吗？馒头不能随便扔进冰箱冷藏！放错了地方，馒头容易坏，还会串味。想让馒头又香又软，得学会冷冻的门道。

为啥馒头不能冷藏？道理很简单。冷藏室温度低，能让食物多放几天，但时间长了还是会坏。比如夏天，馒头放外面两三天就长毛，冷藏最多撑五天，之后照样发霉。关键是，冷藏室里啥都有，剩菜、蔬菜、水果，细菌多得不得了。馒头里的淀粉和蛋白质特别容易被污染，坏得更快。

冷藏室还容易串味。馒头那松软的结构，像海绵一样吸味。放久了，馒头闻起来像隔夜菜，根本没法吃。就算用塑料袋装好，密封的环境里，馒头里的水分、糖分、淀粉也会自己“作乱”，没几天就变质。所以，冷藏只能短时间放，想存久点，还是得靠冷冻。

冷冻?咋操作？别急，有几步得记牢。新蒸的馒头先晾凉，别烫手了再装袋。三个馒头一小袋，扎紧口，再把几小袋装进一个大塑料袋，口封严实。这么做是为了挡住冰箱里的怪味，还能锁住馒头的水分，不让它干巴巴。

装好袋的馒头直接扔进冰箱速冻格。想吃时拿出来，解冻一会，上锅蒸热，口感跟刚出锅的没差！冷冻的好处是能“冻住”馒头的水分，细菌没机会闹腾，存得更久。一般来说，馒头冷冻能放一个月，味道还跟新的一样。

不过，冷冻也有讲究。塑料袋得封好，空气一点都不能漏，不然馒头照样吸味。别把馒头跟肉、鱼放一块，容易交叉污染。冷冻也不是放越久越好，一个月内吃完最好，时间太长，口感会打折。

有人说，冷冻馒头麻烦，直接买现成的得了。可自家蒸的馒头，面香味足，吃着踏实。超市的馒头，添加剂不少，哪有家里蒸的健康？再说，冷冻一次顶多花几分钟，换来一个月的好馒头，值！

馒头虽小，学问不小。从小吃到大，这口面香里藏着家的味道。冷藏不行，冷冻才靠谱，步骤做对了，随时都能吃上热乎乎的馒头。你家咋存馒头？有没有啥独家妙招？

冷冻馒头这事，简单却实用。学会了，不仅省时省力，还能让家人吃得舒心。中国人爱吃面食，馒头更是家家户户的常客。把这点小技巧用起来，生活都能多点滋味。

这馒头冷冻的门道，你get到了吗？试试看，保证馒头又香又软，省心又省事！有啥更好的存馒头办法，欢迎留言分享，大家一起学两招！