真的很喜欢夏天这个季节，除了炎热一些之外，其它真的都是优点，夏天蓝天白云的，天空特别美，而且夏季还有很多当季的时令水果、瓜菜上市，这个季节的瓜果蔬菜有充足的光照和雨水，蔬菜瓜果营养和口感更佳。夏天的南方真的是一个很幸福的季节，吃水果吃到饱的节奏，六月吃了荔枝、芒果、黄皮果等，随便吃的节奏。除了这些之外，还有一种食物也是不可错过的，那就是新鲜的莲子：莲蓬米。六月，这果使劲吃！一健脾，二消暑清热，三养心安神，别不懂吃了。

新鲜的莲蓬里取出来新鲜的莲蓬米，也是莲子鲜嫩的时候，口感跟我们常见的莲子干不一样，脆甜清香，别有风味哦，关键是新鲜的莲子季节性很强，能吃新鲜的季节短短，也就夏季这2个月的时间，夏天吃莲子好处多，夏天吃莲子（莲蓬米）有三大好处：一健脾，莲子富含淀粉和膳食纤维，能促进消化，改善夏季脾胃虚弱；二消暑清热，莲子性平微凉，莲心含生物碱，可清热降火，缓解暑热烦渴；三养心安神，莲子中的钙、磷等成分有助于镇静神经，改善失眠焦虑。鲜莲子可直接食用，莲心微苦可去，体寒者建议少量食用。

【素炒莲子米】

食材：新鲜的莲蓬、姜蒜、小米辣。

1、新鲜的莲蓬，这个季节也是吃新鲜莲蓬米的时候。

2、取出里面的链子米。

3、这里是全部取好莲子米洗净，都是很新鲜的，生吃也是很脆甜的哦，莲子心发苦吃的时候记得取出来。

3、热锅凉油，下入姜蒜和虾米一起爆香。

4、下入莲子米一起下锅煎炒。

5、煎炒加热的时候莲子米会破壳。让每一颗莲子米都破壳而出。

6、煎炒至微微焦黄，加入少许的盐调味。

7、下入少许的生抽提鲜，翻炒均匀。

8、出锅装盘即可上桌享用。

这样一道家常版的：素炒莲子米就做好啦，这样做出来的莲子米清脆开胃，清香脆甜，这种做法一口一个跟嗑瓜子似的，好吃停不下嘴。营养好吃又接触，当季的时令食物，顺应节气饮食，更营养健康哦，莲子清热安神，夏天燥热吃再合适不过啦，这样做大人孩子都很爱吃。

小贴士：

莲子米是带壳一起炒的，吃的时候要吐壳，莲子心也记得去掉，莲子心会发苦，为了不影响口感记得吃的时候去掉哦。当然也可以处理好再炒，这样吃的时候就更方便哦。