10元一个葱油饼值不值？上海老字号二代接班首日实录

"10块钱买个葱油饼？"石门二路新开的阿大葱油饼店门口，排队的大爷边刷手机边嘀咕。这家从茂名南路"流浪"到静安的老字号，试营业第一天就冲上热搜——价格翻倍、二代接班、口味争议，每个话题都戳中吃货们的神经。

清晨六点半，卷帘门还没完全拉开，香味已经钻出缝隙。阿大手上贴着创可贴，正指导儿子吴志勇翻面饼。"外企白领变煎饼师傅？"有熟客打趣道。吴志勇动作略显笨拙，但每张饼都坚持塞足小葱，青白相间的葱段在油锅里滋啦作响，看得人直咽口水。

队伍里藏着不少"人间观察家"。穿睡衣的阿姨举着自拍杆直播："老早五块钱的饼现在翻跟头咯！"戴耳机的年轻人咬下第一口，表情从期待变成困惑："网红滤镜碎一半..."倒是骑助动车专程赶来的卞阿姨豪气买走十只："搬了家还馋这口，贵点就贵点吧！"

后厨像个小剧场。阿大时不时伸手调整火候，儿子额头沁汗但眼神专注。这位被裁员后"被迫接班"的80后，把Excel表格精神用在面剂子克重上。"我爸说葱要铺满三遍"，他笑着展示手机里存的制作流程图，职场人的较劲劲儿还没褪干净。

价格争议其实掰得开算：静安商圈租金、非转基因油、有机小葱...成本明晃晃摊在台面上。有食客掰开饼皮数葱段："比某些网红奶茶的香精值！"也有街坊摇头："再涨要吃不起了"。

临近中午，限购五只的牌子前还围着打卡的年轻人。吴志勇抽空回复微博评论，有网友调侃"二代目能不能超越初代"，他回了个握拳表情。铁板上的饼皮渐渐泛起金黄，油珠在表面欢快跳舞，像极了这对父子既传统又新鲜的经营哲学——老味道要传承，新玩法也得跟上。

所以10元到底值不值？或许答案和葱油饼一样分层：酥脆的是情怀，绵软的是现实，管饱的是记忆里那份烫手的烟火气。

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