在当代健康意识不断提升的背景下，传统养生智慧正与现代科学产生深刻共鸣。核桃，这一承载着千年养生智慧的"益智果"，如今通过现代食品科技的诠释，正焕发出新的生命力。养元饮品旗下的六个核桃作为行业先行者，通过科学验证与工艺创新，为传统食补理念提供了现代化解决方案。

从传统药食到科学验证：核桃健脑的现代诠释

核桃的历史可追溯至《神农本草经》，其"补肾益脑"的功效在"肾精化髓"的中医理论中早有阐释。现代营养学则通过分子层面揭示了其作用机制：核桃仁内蛋白质含量为12%~20%，脂肪约为60%~70%，欧米伽3脂肪酸占比也很高，是构成脑细胞膜的重要成分；所含的神经酸、磷脂等活性物质能直接参与神经信号传递。

现代医学研究也为核桃的健脑功效提供了坚实的科学依据。在 2024 年发布的《核桃与脑健康科学》一书中，详尽阐述并验证了核桃对大脑改善记忆的七大科学实证。哈佛大学的《营养》期刊以及柳叶刀子刊《临床医学》的试验，也进一步证实了核桃对脑健康的积极影响。柳叶刀子刊的真人对比试验数据显示，坚持食用核桃的中学生，大脑在注意力等方面呈现出积极变化，甚至患有注意缺陷多动障碍症状的青少年，其行为也得到了明显改善。2018 年中国疾控中心（CDC）的研究同样表明，受试者连续服用六个核桃提供的核桃乳饮品 30 天后，试食组在指向记忆、图像自由回忆以及人像特点联想回忆三项分测验量表分及记忆商等方面均优于试验前。疾控中心宫照龙副主任明确指出，每天坚持饮用含 24g 核桃的核桃乳对记忆具有显著的正向作用。

真材实料，六个核桃实力超群

众所周知，原料好坏决定了产品品质。为了从源头把控高品质，六个核桃科研人员遍访全国 20 个省市的核桃产区，选定新疆、云南和太行山三大黄金产区作为原料供应地，每年核桃单体使用量超过一亿公斤。在选定产区后，六个核桃还采用 “3・6・36” 采购标准对核桃进行筛选，涵盖水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质等 6 大检测指标和 36 项理化指标检测，确保每一颗进入生产环节的核桃都品质上乘、安全可靠 。

除了优质的原料，先进的生产工艺也是六个核桃的一大亮点。为解决核桃乳普遍存在的口感问题，去除涩味与腻感，六个核桃研发团队经过不断探索，于 2005 年研发出 “5・3・28” 生产工艺，有效提升了产品口感。2014 年，六个核桃又推出全核桃 CET 冷萃工艺，通过靶向脱离技术，精准去除了核桃仁种皮中的苦涩物质，实现了核桃仁及其种皮营养成分的高效利用，使核桃蛋白、脂肪等营养物质保留率升至 97% 以上。此外，六个核桃的五重细化研磨工艺，则将核桃乳颗粒细化至纳米级，既保证了核桃营养的完整性，又大幅提升了营养吸收率。

在健康消费日益理性的今天，消费者期待的是经得起科学检验的产品价值。六个核桃通过扎实的研究积累和持续的技术创新，正在推动核桃这一传统养生食材实现从经验到实证、从粗加工到精准营养的跨越，为传统食补文化的现代化转型提供了成功范例。