在生活里，下馆子是常有的事。可能是为了与家人改变一下饮食风格，也或许是为了同朋友、同事、同学愉快地小范围相聚。每一次都会有满满一桌子各式各样的菜品，等吃得饱饱的，喝得足足的，那种对美食的渴望也就被充分地满足了。

去饭馆的次数多了，就会发觉饭馆里菜品的门道可不少。有些菜光听名字特别诱人，可等到端上桌，完全不是想象中的样子，既没有好看的模样，也缺乏新鲜的程度，更谈不上什么性价比，实在是让人忍不住给个差评。

接下来，要给大家介绍10道菜品，这些都是有过踩坑经历的，想知道您吃过其中的几道吗？

1、皮蛋豆腐

皮蛋豆腐属于家常凉菜，其口感清爽，质地软嫩且带有Q弹之感。尤其是在夏季，不少朋友外出下馆子的时候都会点上一盘。

在饭店里，一盘皮蛋豆腐往往要卖到二三十元，可实际上其成本大概也就五六元而已，制作方法也相当简便。把嫩豆腐切成片或者块，将皮蛋切开，再放入蒜末、辣椒油、生抽、陈醋以及食盐搅拌均匀就大功告成了。有些饭店还会添加许多黄瓜丝，目的是为了削减成本。

2、海鲜大咖

海鲜滋味鲜美、口感清甜，且富含营养，广受大众的喜爱。海鲜大咖这一菜品能够满足众多食客一次性品尝多种海鲜的愿望，所以在近些年极为流行。

不过，海鲜大咖的价格低则一二百元，高则上千元。满满一盆海鲜看似摆放得很整齐，显得颇为实惠。但仔细查看就会发觉，螃蟹、龙虾这类昂贵的海鲜仅有少许，蛤蜊、蛏子、生蚝等廉价海鲜才是占多数的，甚至还有许多配菜用来充数。此外，也存在使用冷冻海鲜的情况，这使得其口感与营养价值都大幅降低。

3、麻辣小龙虾

近年来，麻辣口味的小龙虾成了夏日夜宵的抢手之选，在烧烤摊、大排档里，差不多每桌都会点它。一边品尝小龙虾，一边搭配着小杯啤酒，实在是舒适自在。

不过，麻辣小龙虾存在诸多争议。部分餐馆存在小龙虾实际重量和宣传的重量差别较大的情况。有些餐馆为节省成本，不采用新鲜的小龙虾，而是使用冷冻的小龙虾，其肉质松软，毫无弹性，口感非常差。另外，还有些餐馆在处理小龙虾时不够干净，人们很容易将杂质和细菌吃进肚子里。

4、腰果虾仁

有一道菜品叫腰果虾仁，它十分清爽可口。这道菜主要以虾仁、腰果和黄瓜等作为主料，无需添加过多的调味料。其口感脆嫩，富含营养，不论老人还是小孩都适合食用。

腰果虾仁这道菜价格可不低，起码也得三四十元。不过，有些饭馆在做这道菜时，为了削减成本，仅仅放入寥寥几个虾仁和腰果，反倒用许多黄瓜、胡萝卜之类的配菜，实在是很不划算。并且，饭馆一般会用冷冻虾仁，也许存在着今年315才曝光的保水剂方面的问题。

5、水煮肉片（减配版）

水煮肉片是从川菜里的水煮牛肉发展而来的。先把豆瓣酱、花椒、辣椒放到锅里炒出香味，接着倒入开水，先煮配菜，随后将上好浆的猪肉片放入，煮熟之后装盘，最后淋上花椒辣椒油，其味道麻辣鲜香，吃起来十分过瘾。

然而当我们到餐馆去品尝这道菜的时候，常常会遇到偷工减料的水煮肉片。乍一看，满满一大盆的菜里似乎全是肉片，可吃上没几口就会发觉，仅仅表面有少许肉片，而且还有可能未采用里脊肉，底下全是白菜和豆芽。其成本连十块钱都不到，却要卖四五十元，实在是不划算啊！

6、毛血旺（减配版）

毛血旺属于川菜中的一道著名菜品，在各个地方都颇受欢迎。纯正的毛血旺在制作方面十分考究，其主要由毛肚、黄喉、肥肠、午餐肉、鸭血等诸多荤素食材当作主料来制作。

不过在许多外地的菜馆里，毛血旺的减配现象十分严重。毛肚的量少得让人觉得可怜，肥肠和黄喉之类的食材几乎都不会被使用，反而是廉价的午餐肉和鸭血有很多。除此以外，剩下的全是豆芽、豆皮等配菜，可它的价格在饭店里却处于前列，实在是名不副实。

7、小酥肉（预制菜版）

小酥肉主要的原料是猪里脊肉。先把猪里脊肉切成条，接着放入花椒、食盐等调料进行腌制，随后裹上一层薄浆，放入锅中炸制。其成品外酥里嫩，味道鲜香可口。这种小酥肉既能直接食用，也可用于煮火锅，还可制作蒸碗，男女老少都适合吃。

不过，许多饭店的小酥肉都并非现炸，而是购入的成品，放到微波炉里加热一下就能上菜了，三分钟就能搞定。但这些预制的小酥肉在肉质方面与现做的相比差得很远，并且可能含有添加剂。花着新鲜菜品的价钱，却吃到预制菜，着实不划算。

8、梅菜扣肉（预制菜版）

以往外出下馆子的时候，梅菜扣肉是我常点的一道菜。那道菜里有大片的猪肉，肥瘦搭配得恰到好处，虽有肥肉却丝毫不显油腻，还透着梅菜的香气。若是用荷叶饼夹着吃，味道堪称一绝。

去年315对糟头肉梅菜扣肉进行曝光之后，很多人在下馆子的时候还是会点这道菜。这些预制的梅菜扣肉，其所使用的猪肉通常品质欠佳，由于酱油和糖色的影响，很难发现这一情况，并且在制作的时候，或许会添加添加剂。

9、水煮鱼（预制菜版）

水煮鱼同样属于正宗的川菜，鱼肉十分鲜嫩，再配上香辣的汤汁，吃起来口感爽滑且很下饭，是众多喜爱吃辣之人必点的菜品。

在众多餐馆里，存在这样一种情况：有些餐馆是将活鱼现杀了然后立刻制作水煮鱼，这种水煮鱼的售价比较高，不过品质也是最优的。另外有一些饭店会采用预制菜水煮鱼，基本上不需要怎么处理，只要加热一下就可以了，鱼肉松松垮垮没什么嚼劲，价格却还很高，这完全是在欺骗顾客。

10、四喜丸子（预制菜版）

在常见的预制菜品里，鲁菜中的四喜丸子不得不提。这道菜的口味相当不错，品尝起来让人感觉十分畅快。此外，它还蕴含着福禄寿喜这样美好的寓意，所以也颇受大众喜爱。

四喜丸子这种预制菜十分常见，在超市里能看到一袋一袋售卖的，价格也比较便宜。将其放在微波炉里加热后，再把锅烧热，放入葱、姜、生抽、老抽和淀粉，煮到浓稠的状态，然后浇汁就可以了。然而，这样做传统的风味就会缺失很多，极大地影响食用体验。

你吃过几道呢？