我一个28岁的大龄剩女，去了11多次广西，在广西的时候，广西朋友带着我吃了很多广西美食，我发现广西人特别喜欢吃一个菜，那就是酿菜，感觉广西万物皆可酿。
我有时候在广西朋友吃到一些酿菜，有些是在广西南宁美食街道吃到的酿菜，有些是在广西玉林那边吃到的酿菜，有些是在贺州吃到的酿菜….而且每个地方的酿菜味道也不一样，都感觉很好吃。
下面分享一下，我在广西吃到的这12种酿菜，特别喜欢第3个酿菜。
1、竹笋酿。这个笋酿可是在广西贺州吃到的，就是取一节特别嫩的竹笋，然后就是在笋里面开好，这样一来，塞调味好的料，然后煮熟就可以了。吃起来感觉蛮好吃的，口感都带有笋香，而且笋嫩嫩的，搭配那个料，特别好吃，我一下子都喜欢吃四五个。
2、贺州辣椒酿。其实这个就是在广西贺州吃到的，用的都是灯笼辣椒做的，这种辣椒吃起来不感觉到辣，做成酿菜很好吃。吃起来有点微辣，还鲜，肉馅弹牙，很香。这个酿特别好吃。
3、豆腐bo酿。这个豆腐bo酿，我在广西几个地方吃的感觉不一样，有的就是在里面装肉馅的，有的地方是装那个糯米香菇肉馅的，有些地方是放那个糯米粉和芋头肉馅。我特别喜欢去广西平南吃的芋头糯米粉塞进豆腐bo做的酿。就是把芋头切成小块，再放点瘦肉，葱花之类的，跟糯米粉一起搅拌，放在豆腐bo里面，这样做的豆腐bo酿特别好吃，嘿嘿！芋头味糯糯的，哈哈哈。
4、苦瓜酿。苦瓜酿吃起来，有点苦苦的，吃了有点回甘，特别好吃。
5、蒜酿。这个可是在贺州吃到的，用的是蒜苗王，猪肉等用料制作出来的。吃起来很香！
6、豆腐酿。豆腐酿其实特别得简单，就是在豆腐里面挖了一下。再把那些馅料塞进去的。吃起来外酥里嫩，鲜香味美！好吃。
7、假篓酿。这个很特别，就是这个假篓叶，味道很特别。我可是在广西南宁菜市场看见的，油炸，吃起来很香。很是吃哟。
8、柚子皮酿。柚子皮酿其实就是用我们吃了柚子皮做的，这个皮得去掉外面青的那一点皮，然后放点盐，放点水，放柚子皮进去煮，这样去掉了那个苦涩味道，然后才是放在凉水里面泡，泡上三五天，这样才做柚子皮酿的。吃起来味道别具一格，嘿嘿！
9、菜酿。这个其实用的是猪婆菜做的，我特别喜欢在广西平南吃的这个菜酿，毕竟，里面可是糯米粉和芋头等材料，这样做出来菜酿也特别香，再搭配那个蘸料，很好吃。
10、菜酿！这种菜酿也是另外一种，吃起来也别有风味，是广西玉林这边吃的。
11、莲藕酿，这个可是在广西贵港这边吃的，别有一番风味。
12、蛋酿，这个也特别好吃，嘿嘿。
总之，我还听说有那个南瓜花酿，只是可惜，我没有吃到，哎！
都说广西有18酿，至于其他酿，我都没有吃过，你们还知道有啥酿吗？
