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无油无糖无烤箱,在家做这个,只有零次和无数次
陈皮美食日志

大家好,这里是陈皮的厨房,关注我持续为你输出美食配方。

我们这一代80后小时候没有什么零食吃,印象中最好吃的零食就是外婆做的糯米糍。

Q弹软糯还会拉丝,包上红豆或者绿豆馅,再裹上黄豆粉,那叫一个美味,放凉了也是软的。

上周带孩子去小吃街,看到一位阿嫲在卖自己做的糯米糍,尝了一口,甜到牙齿都酸了,太甜腻了。不是记忆中的那种味道。

回家我就给外婆发视频,让她教教我,为了让口感更丰富,特意加了孩子们爱吃的奶酪做馅料。

无油无糖,超低卡,连奶酪都是低脂的,这对减脂期的我来说毫无负担。

每一口都是糯叽叽的,红豆沙+奶酪馅料,QQ弹弹的,超好吃的。

本来打算做给孩子们吃的,结果刚做好就被我们几个大人吃光光。趁着孩子还没放学,赶紧又做了一锅,太好吃了。

里面的馅料可以随意搭配,红豆,绿豆,芋泥,肉松,奶酪,喜欢什么口味就放什么小料。

周末宅家的小伙伴,有时间可以试试,大人孩子都无法拒绝这一口,糯叽叽的,太过瘾了。

馅料部分:

红豆100克,代糖20克,奶酪

1.红豆提前浸泡一个晚上泡软,再倒入电饭煲里按煮饭键煮熟,捞出沥干水分。

2.放入碗中,趁热加入代糖碾压成团,再分成大小一致的小剂子。

3.低脂奶酪提前软化,比较好抹。

糯米糍粑皮:

糯米粉120克,玉米淀粉15克,代糖20克,牛奶170克,黄豆粉

1.糯米粉+玉米淀粉+代糖+牛奶混合均匀,盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞,上锅蒸20分钟。

2.蒸好以后晾凉,带上手套,抹点油,把糯米团拿出来反复拉伸几次,让它更加柔软有弹性。

3.分成大小一致的小剂子,放入备好的红豆馅和奶酪包起来,裹上一层黄豆粉就可以吃啦。

自己做的口感绵密,软糯Q弹,真材实料,干净卫生,性价比太高了。

周末追剧,朋友聚会,当个小点心真的很赞啊。

喜欢吃糯叽叽美食的朋友可以尝试做一下。

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