一. 黄瓜拌蒜泥

食材：黄瓜2根、蒜3瓣、香油、生抽、醋、盐做法：

1．黄瓜洗净后拍碎或切条。

2. 蒜瓣剁成蒜泥。

3．将黄瓜放入碗中，加少许盐腌制10分钟。

4．挤干水分后加入蒜泥、生抽、醋和香油拌匀即可。

二．凉拌菠菜

食材：菠菜300克、蒜末适量、香油、生抽、醋做法：

1．菠菜洗净后焯水（加少许盐），捞出沥干。

2．切成段后放入碗中。

3．加入蒜末、生抽、醋和香油拌匀即可。

三．拌凉豆角

食材：豆角300克、蒜末适量、辣椒油、香油、生抽做法：

1．豆角洗净后焯水至熟软。

2．捞出沥干后切段。

3．加入蒜末、辣椒油、生抽和香油拌匀即可。

四．凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮2张、香菜适量、蒜末适量、香油、生抽、醋

做法：

1．豆腐皮切条后焯水1分钟。

2．捞出沥干后放入碗中。

3．加入蒜末、香菜、生抽、醋和香油拌匀即可。

五．凉拌萝卜丝

食材：白萝卜1根、胡萝卜半根、香油、生抽、醋做法：

1．白萝卜和胡萝卜切细丝。

2．放入碗中加少许盐腌制10分钟。

3．挤干水分后加入生抽、醋和香油拌匀即可。

六．凉拌木耳

食材：干木耳适量、香菜适量、蒜末适量、香油、生抽、醋

做法：

1．干木耳泡发后焯水1分钟。

2．捞出沥干后切小块。

3．加入蒜末、香菜、生抽、醋和香油拌匀即可。

七．凉拌茄子

食材：长茄子2根、蒜末适量、香油、生抽、醋做法：

1．茄子切条后蒸熟或烤熟。

2．捞出沥干放入后碗中。

3．加入蒜末、生抽、醋和香油拌匀即可。

八．凉拌土豆丝

食材：土豆2个、香菜适量、香油、生抽、醋做法：

1．土豆去皮后切细丝，泡水去除淀粉。

2．焯水1分钟后捞出沥干。

3．加入香菜、生抽、醋和香油拌匀即可。

九．凉拌鸡丝

食材：鸡胸肉200克、黄瓜半根、蒜末适量、香油、

生抽、醋

做法：

1．鸡胸肉煮熟后撕成细丝。

2．黄瓜切丝。

3．将鸡丝和黄瓜丝混合，加入蒜末、生抽、醋和香油拌匀即可。

十．凉拌海带丝

食材：干海带适量、香菜适量、蒜末适量、香油、生抽、醋

做法：

1．干海带泡发后焯水1分钟。

2．捞出沥干后切段。

3．加入蒜末、香菜、生抽、醋和香油拌匀即可。

以上凉拌菜做法简单易学，适合搭配米饭或作为小吃。你可以根据个人口味调整调料的比例，也可以加入其他喜欢的进行食材创新！