天津美食烧三丝

在天津这座美食之都，烧三丝以其独特的口感和丰富的食材搭配，成为了许多食客心中的经典。

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原料

猪里脊肉150克-切成细丝、海参1条-提前泡发并切成细丝、玉兰片（或冬笋）100克-切成细丝、葱姜适量-切丝备用、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、香油各适量。

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做法步骤

1. 切好的猪里脊肉丝放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。

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2. 海参丝用沸水焯烫一下，去除腥味后捞出沥干；玉兰片丝也用沸水焯烫一下，保持脆嫩口感。

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3. 热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色后盛出备用。

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4. 锅中留底油，放入葱姜丝爆香，炒出香味。

5. 将焯烫好的海参丝和玉兰片丝放入锅中，加入少许料酒、生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀。

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6. 将炒好的肉丝倒回锅中，与海参丝和玉兰片丝一起翻炒均匀，让各种食材充分融合。

7. 淋入适量水淀粉，快速翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。最后淋入少许香油提香，即可出锅装盘。

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一道色香味俱佳的天津美食烧三丝就完成了。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，无论是搭配米饭还是面条，都能让你食欲大增。快来试试吧，让这道天津美食在你的餐桌上绽放光彩！

天津美食 老爆三

天津老爆三，一道色香味俱全的传统名菜，以其独特的口感和丰富的食材搭配，深受食客们的喜爱。

头条@三刅木316

原料

猪里脊肉100克-切成薄片、猪肝100克-切成薄片、猪腰1个-去膜去筋，切成花刀块；葱姜蒜适量、调料：酱油、料酒、盐、糖、醋、淀粉、香油各适量。

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做法步骤

1. 将切好的猪里脊肉、猪肝和猪腰分别放入碗中，加入少许酱油、料酒、盐和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

2. 在一个小碗中，加入酱油、料酒、盐、糖、醋和适量淀粉，搅拌均匀备用。

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3. 热锅凉油，油温五成热时，先下入猪里脊肉片滑炒至变色，捞出备用。再下入猪肝片和猪腰花，快速滑炒至断生，捞出沥油。

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4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，炒出香味。

5. 将滑炒好的猪里脊肉、猪肝和猪腰花一起倒入锅中，翻炒均匀。

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6. 将调好的碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让食材充分裹上酱汁。

7. 待汤汁浓稠时，淋入少许香油提香，即可出锅装盘。

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一道地道的天津老爆三就完成了。这道菜色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓，是下饭下酒的绝佳选择。