最近身边不少朋友都在问：有什么汤既能暖身又不怕燥？作为养生党，我必须分享一道我家每年必煲的汤——红参北芪鸡汤 。这道汤食材简单，但补气养血的效果特别明显，尤其适合容易手脚冰凉、气色差的朋友。我每周炖一锅，老公和孩子都抢着喝！
食材准备：简单几样，养生效果翻倍
- 鸡肉500克 ：选老母鸡或走地鸡，肉质紧实，炖汤更香。
- 红参8片 ：补元气、增强免疫力，怕上火可以减到5片。
- 北芪（黄芪）8片 ：健脾益气，适合容易疲劳的人。
- 红枣4颗 ：去核备用，避免燥热，还能调和汤的甜味。
- 枸杞一小把 ：最后放，保留营养，明目养肝。
划重点 ：红参和北芪是这道汤的“灵魂”，但用量别贪多，否则汤会发苦。我通常控制在8片以内，炖出来的汤回甘明显，全家都能接受。
详细做法：手把手教你炖出金黄清汤
1. 处理鸡肉 ：鸡肉剁块后，一定要用冷水浸泡20分钟，泡出血水再沥干。这一步能去腥，炖汤时浮沫少，汤更干净。
2. 入锅炖煮 ：鸡肉、红参、北芪、红枣一起下锅，加冷水没过食材。重点来了——大火煮开后立刻转小火 ，盖上锅盖慢炖1小时。火太大汤会浑浊，小火才能炖出清澈的金黄色。
3. 撇沫技巧 ：炖煮20分钟后，表面会浮起一层血沫和油脂，用细网勺轻轻撇掉。我一般撇2-3次，汤头清爽不油腻的关键就在这儿！
4. 调味收尾 ：关火前10分钟撒入枸杞，加少许盐（我通常放小半勺）。盐千万别早放，否则肉质变柴，汤也发苦。
喝过这碗汤，才知道什么叫“元气满满”
炖好的汤带着淡淡的参香，鸡肉软烂脱骨，红枣的甜味完全融进汤里，喝起来特别润。我一般会连喝两碗，感觉从胃暖到手脚！老公加班熬夜后喝它，第二天脸色都透亮不少。
注意事项 ：
- 孕妇、高血压人群喝前建议咨询医生。
- 红参偏温补，容易上火的人可以搭配麦冬或玉竹平衡。
- 喝汤别浪费肉！蘸点酱油+小米辣，秒变一道凉拌手撕鸡。
学会这道汤，全家人的健康都能“暖”起来！你明晚打算试试吗？
