淮山鸽子汤。

倒春寒一定要喝的鸽子汤，特别是手冷脚冷的真的要多喝。

师傅，今天买了两只鸽子炖汤，一只你吃，一只我孙子吃。

现在还敢吃鸽子？

干嘛？你以前还少吃吗？

人家都说鸽子是会飞的老鼠，到处吃垃圾，不要听风就是雨。经过正规饲养和处理的鸽子都很干净，又不是外面随便抓的。如果你这么担心，等一下不要吃。

师傅，我也是听别人说的，你们说到底现在还敢不敢吃鸽子？

炖汤用这种鸽子肉很紧实、很鲜、很有味道。以前都说一鸽胜九鸡，会飞的鸽子都有营养，家里经常炖给老人小孩吃。今天加入淮山来炖，家里有长身体的小孩和经常熬夜的年轻人一定要多喝。

·把2只鸽子切块，切好的鸽子用老办法清洗干净。

·洗好的鸽子跟冷水一起下锅焯水。

·锅中水烧热，加入葱、姜、料酒汁，再焯2分钟。

·给它捞出来，用温水冲洗干净。

·处理好的鸽子倒入炖盅，放入生姜、去核红枣5g，倒入开水没过食材，盖上盖子，放入蒸笼，上汽后先蒸40分钟。

·淮山300g去皮，把它切成滚刀块，然后泡入水中。处理好的淮山一定要先泡到水里，不然氧化变黑了，影响口感。

·锅中水烧开，给它放点盐，放入切好的淮山捞一下，捞出。

·时间到再加入淮山、枸杞、盐，再盖上盖子，继续蒸20分钟。

时间到了，关注我，一天一道家常菜。