最近有朋友在问，如果今年想要开餐饮店的话，做什么品类会比较的合适。说实话，就目前的餐饮市场，连餐饮巨头都自己在说已经进入了高度饱和的阶段，都已经停止做加盟了，就不要说小餐饮是否还有机会了。现存的餐饮店，能够保持不亏的开下去，都已经算是很不错了。

就像昨天去吃饭的时候，才发现社区楼下一个开了几年的大排档，之前生意都还是挺不错的，如今都已经关掉了。加上之前跟一些朋友去吃宵夜的时候，也才发现，现在宵夜街的生意，都是非常的差，有些开了七八年的老店，都关掉了。

剩下有在营业的店，生意也都是非常的糟糕，像晚上十点多，正是吃宵夜的时候，硬是只有两三桌的生意，老板忙完都闲得没事在那边喝茶抽烟，看着老板愁眉苦脸的样子，就知道老板的生意，也都是处于煎熬的状态啊。

仔细一想，其实这都是在透露着一些可怕的信号啊，要知道的，即使是在疫情的时候，宵夜的生意都要比现在的要好，有个朋友就是在疫情开的大排档，疫情的时候还赚了些钱，最近也老是在说生意不好，都快干不下去了。

再看下目前市面上，餐饮生意还稍微好一点的，都是什么店，基本上就剩下一些快餐刚需的店，还有一些具备有轻聚餐场景的餐饮店了，所谓的轻聚餐，就是环境不是非常的豪华，但不影响聚会，而且价格便宜，菜品也是稍微有一点特色的餐饮店。

而我们自己从消费者的角度来说，确实也是如此啊，现在除非是晚上不吃饭，工作到很晚，才会想着要去吃宵夜，不然一般的情况下，很少会想到要约朋友出去吃宵夜，一日三餐是必要的，但夜宵，可能就是可有可无了，而且夜宵其实现在也陷入了一个难题，就是夜宵你不知道吃什么。

现在的宵夜，无非就是烧烤、烤鱼啊之类的东西，而这些，很多其实在晚餐就都可以吃到了，宵夜再去吃，可能很少有人会这么做吧，同时现在的年轻人，也是慢慢开始讲究养生了啊，可能后续的餐饮，想快餐这一类型的餐饮，才可能是刚需吧，你们说呢？