我是阿方，90后营养师，靠“吃好饭”从135斤瘦到100斤。

今天想和姐妹们掏心窝子聊聊：那些年被错怪的馒头，其实藏着减脂的秘密。

去年有位姐妹来找我，说她试过各种食谱，体重却在120斤卡了半年。

翻开她的饮食记录，发现她早晨要么啃黄瓜，要么喝冰美式，说“碳水早上吃会胖”。

我让她把早餐换成馒头，配个鸡蛋和青菜。三个月后她瘦了25斤，腰围小了整整三圈。

很多人觉得馒头是洪水猛兽，其实问题出在吃法上。白面馒头升糖快，但换成全麦或杂粮馒头就不错。

我常吃黑米面掺玉米面的馒头，嚼起来有谷物香，扛饿能顶到中午。

现在超市冷冻区就有现成的杂粮馒头，加热三分钟就能吃。

早餐吃对馒头有讲究。

拳头大小的馒头掰成两半，中间夹煎蛋和番茄片，比单独啃馒头满足得多。

我试过用南瓜泥和面蒸馒头，甜味来自食材本身，配杯无糖豆浆刚好。

有位姐姐把馒头切片烤脆，抹层芝麻酱再铺香蕉片，下午馋零食时就吃这个。

别被“控碳”吓住，身体需要碳水供能。

有段时间我晚上戒主食，结果白天暴食面包。

后来改成早午两顿吃够碳水，晚餐半块馒头配肉菜，反而瘦得更稳。

有位阿姨每天早晨遛狗前啃半个馒头，说走路都比以前有劲儿。

搭配馒头的主菜别太油腻。

我最爱腐乳抹馒头，但会选低盐版，配个水煮菠菜。

想吃肉时换成卤牛肉片，油脂被馒头吸收后吃着不腻。

单位食堂的炒菜油大，我就把馒头掰开当“抹布”，吸掉菜汤里的浮油再吃。

别在饿急时才吃馒头。

有次加班到十点，回家连啃两个冷馒头，第二天脸都是胖的。

后来改成早晨吃饱馒头，午餐正常吃，晚餐喝杂粮粥，体重反而开始掉。

饿着肚子减脂就像走钢丝，随时可能摔下来。

运动前后吃馒头效果更好。我跳操前半小时吃半个馒头，跳完再吃半根玉米，肌肉线条比纯吃蛋白粉那会儿明显。

有位姐姐晨跑前掰块馒头蘸蜂蜜，跑完步再吃完整早餐，半年瘦了18斤没反弹。

别把馒头当敌人，也别当救星。见过有人一天三顿只吃馒头瘦了，但脸色蜡黄，头发大把掉。

我现在早餐固定吃馒头，午餐米饭面条换着来，晚餐少吃主食，体脂率一直保持在19%左右。吃馒头要会挑时候，更要懂搭配。

最近发现用豆浆和面蒸馒头，蛋白质含量直接翻倍。有位姐姐把山药泥揉进面团，蒸出来的馒头带点清甜，配杯牛奶就是营养早餐。

超市买的预拌杂粮粉更方便，加水揉成团就能蒸，比做面包省事得多。

现在看我120斤时的照片，最大的变化不是体重，是眼神里的焦虑消失了。

能吃馒头的日子，减脂就没那么苦大仇深。今早称重94.6斤，盘子里还放着半个南瓜馒头。

有些快乐，本就不该被热量数字绑架。