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走在大街小巷，你会发现各类零食店如雨后春笋般冒出来，临期零食折扣店、零食专卖店随处可见，门店之密集，甚至超过了一些县城商业街的公厕数量。这不禁让人疑惑：为什么满大街都是零食店？它们真的赚钱吗？

其实，零食店的兴起并非偶然。近年来，消费者对零食的需求日益旺盛，从日常解馋到休闲娱乐，零食的市场规模不断扩大，中国零食市场一度逼近3万亿，这诱人的“蛋糕”吸引了无数投资者的目光。临期食品店刚崭露头角，资本便迅速入局，好特卖、嗨特购等连锁品牌纷纷涌现，试图在这片新蓝海中分一杯羹。

曾几何时，临期食品店凭借超低的价格，成为了消费者眼中的“宝藏店铺”，也被创业者视为潜力无限的投资方向。30岁的小娄就是其中一员，他怀揣着创业梦想，拿出多年积蓄50万开了一家临期食品店。起初，他信心满满，觉得自己对零食市场有一定了解，临期食品低价进货、打折出售的模式稳赚不赔。然而现实却给了他沉重一击，不到3个月，店铺就难以为继，50万血本无归。小娄无奈地对着镜头记录下店铺关门的画面，满心懊悔。像小娄这样的创业者并不在少数，他们以为抓住了商机，却没想到陷入了重重困境。

临期食品店看似美好，实则暗藏诸多问题。首当其冲的就是供货不稳定。临期食品店的商业逻辑，是低价购入大品牌的临期货，再打折卖给消费者。但实际操作中，根本没有那么多大品牌、高质量又超低价的临期货源。很多时候，加盟商前期能拿到一些大品牌的货吸引顾客，可后期补货时就困难重重。为了维持经营，他们只能引入各种二三线小厂小作坊的产品，这些商品质量参差不齐，价格却并不便宜。有的工厂甚至专门生产所谓的“临期货”，以高价卖给加盟商，加盟商又将成本转嫁给消费者，导致消费者对这些店铺逐渐失去信任。

此外，随着资本的大量涌入，临期食品店数量激增，竞争愈发激烈。原本一个城市的货源或许能满足几家店的需求，如今一条街就有好几家店对着门开，“僧多粥少”，生意自然难做。而那些头部品牌和位置优越的门店，虽然还能盈利，但也面临着巨大的竞争压力。比如“鸣鸣系”的赵一鸣零食和“万辰系”的好想来，在县城商业街贴身肉搏，竞争激烈程度可见一斑。

在这样的大环境下，许多临期食品店开始转型，打着临期的招牌吸引客流，店内却大多是正价商品，逐渐演变成综合性小超市；或者转型为量贩零食店，靠量大便宜吸引顾客。然而，零食量贩店的日子也不好过。“零食很忙”与“赵一鸣零食”合并后虽已开出超10000家门店，2024年销售额高达555亿，但行业整体毛利率极低。万辰集团旗下的好想来，2024上半年零食业务营收暴涨4倍，可剔除计提的股份支付费用后，净利率仅2.62%，看似庞大的规模背后，利润却少得可怜。

对于加盟商来说，加盟零食店往往需要支付高额加盟费，他们以为能借此获得稳定的货源和盈利保障，却没想到很多品牌只是利用他们的加盟费赚钱。这些品牌用大品牌临期食品拍视频吸引加盟，等加盟商入局后，就以各种理由改变供货策略。而加盟商缺乏对食品行业的深入了解，不熟悉供应链，难以应对这些问题，最终只能惨淡收场。

零食店的疯狂扩张，本质上是一场资本的“饥饿游戏”。资本作为“庄家”，利用创业者的热情和消费者对低价零食的追求，不断吹大市场泡沫。在这场游戏中，加盟商成了被收割的“韭菜”，他们投入大量资金，却难以收回成本；消费者则成了“猎物”，被看似诱人的低价吸引，却可能买到高价低质的商品。当资本泡沫破裂，最先受到伤害的就是那些满怀希望入场的普通人。

如果你身边有投资零食店的朋友，或者你对零食店行业有自己的看法，欢迎在评论区分享，咱们一起聊聊这背后的门道，帮更多人看清其中的风险！