我是阿方，一个爱吃又爱美的90后营养师。花两年时间从135斤减到100斤，最骄傲的是从没饿过肚子，火锅饺子照吃不误。

今天想和姐妹们聊聊，怎么把家常饺子吃成减脂利器。

去年有个同事用极端方法瘦了十斤，结果聚餐时连半盘饺子都不敢碰。

我看着她发青的脸色，突然意识到很多人的减脂路都走歪了。

北方人离不开饺子，可大多数人要么忍着不吃，要么吃完懊悔，其实问题出在吃法上。

普通饺子每只约30大卡，一顿15个就抵得上两碗米饭，但调整细节后完全能变成饱腹好帮手。

饺子皮的秘密常被忽略。

有次我在菜场观察半小时，发现买饺子皮的阿姨十有八九选最白的精面皮。

这种皮口感滑溜却容易吃多，换成掺了荞麦粉或全麦粉的深色皮，嚼劲足还自带谷物香，吃8个就有饱腹感。

皮子厚度也别太薄，稍微带点韧性能延缓进食速度，亲测有效减少食量。

馅料搭配比想象中讲究。

猪肉白菜馅看着清淡，肥肉比例可能占三成；韭菜鸡蛋馅听着素净，油量足够再煎个荷包蛋。

我的私房配方是鸡胸肉混虾仁，加剁碎的西葫芦挤干水分，拌点现磨白胡椒提鲜。

这种组合蛋白质足、汁水多，包的时候记得捏紧褶子，蒸出来的饺子比水煮的少吸油。

吃饺子的顺序影响很大。先喝半碗紫菜豆腐汤暖胃，再夹两个饺子细嚼慢咽，比狼吞虎咽吃完整盘更满足。

有姐妹说总忍不住蘸辣油，试试用蒜泥兑香醋，撒点熟芝麻增香。上周我用这个法子，成功把每顿饺子数从12个降到8个，体重还掉了半斤。

别被"饺子必须当主食"困住思维。周末试过把饺子当加餐，下午四点煮四个全麦饺子，配杯无糖豆浆，晚饭自然吃得少。

碰到节假日聚餐，提前包二十个迷你饺子冻着，每个只有硬币大小，解馋又不怕过量。这些灵活用法帮我度过平台期，三个月腰围缩了五厘米。

有人担心饺子营养单一，其实换个汤底就能解决。番茄切块煮化当汤底，扔五六个饺子进去，顺手烫把菠菜，连汤带饺吃干净，蔬菜量和优质碳水都达标。

冬天换成菌菇汤底，夏天用冬瓜海带汤，比干吃饺子有滋味还管饱。

现在我家冰箱常备三种饺子：全麦虾仁馅当正餐，紫薯皮鸡胸馅作加餐，纯蔬菜馅的留着应急。上周体检报告显示，体脂率比去年同期降了3个百分点。

找对方法，传统美食也能成为减脂路上的好伙伴。