制作教程：小炒鹿茸菇，营养还好吃。

1. 大家好，我是辉哥。今天教大家做一道非常有营养的菜：小炒鹿茸菇，下饭还好吃，喜欢的朋友跟我一起做起来。

2. 鹿茸菇需要提前两个小时泡水，泡到这种程度就可以了。鹿茸菇是这两年饭店比较畅销的一道菌类菜，像这一包（500 克）40 块钱其实可以吃到 8-10 份，口感爽脆鲜嫩，特别好吃。

3. 炒这道菜需要配一点肉丝，把里脊片成薄片，然后切成肉丝，再切上一点姜、蒜、青红小米辣和葱花作为配料。

4. 泡好的鹿茸菇需要开水下锅，焯烫 2 到 3 分钟，捞出控干水分。

5. 起锅烧油，再加一点猪油增香，然后把肉丝放进来煸炒至断生，再把姜、蒜、小米辣放入锅中煸炒，加入一勺香辣酱，小火炒香，炒出红油。

6. 现在把鹿茸菇放下来，开大火进行煸炒，加入适量的生抽或者鲜酱油煸香，烹入黄酒去腥，加入蚝油提鲜，再放入味精、鸡精、胡椒粉提味，大火翻炒均匀。

7. 最后加入香油和小葱花提味增香，快速的翻炒片刻就可以装盘了。

这样做的小炒鹿茸菇，下饭还好吃。

学会的朋友别忘了点赞、关注、收藏，我是辉哥，下期见，拜拜。