“钟鼓楼下秦汉情，千年古都万古城。”

这首诗描绘了西安的城市风貌，仿佛让人身临其境地感受到浓厚的历史氛围。

作为一座有着五千年历史的城市，西安不仅仅是曾经十三个朝代的都城，更是中华文化的承载者。

古老而又年轻，历史遗迹和现代活力并存的西安，以其丰富的文化和美食吸引着无数游客。

在这座城市中，悠久的历史和古老的文化交织在一起，而美食则是这座城市另一种独特的魅力。

从唐朝盛世的长安到如今西安，这里走过了几千年岁月，而餐桌上的美食也飘散着浓郁的斗香。

来西安的话一定要尝一尝当地的特色小吃，在历史悠久的地标建筑附近漫步，一口口品尝着风土人情。

西安不可错过的十种美食。

肉夹馍被誉为中国汉堡，是西安一种经典的小吃，也是当地人从小吃到大的家乡味。

肉夹馍发源于汉代，是最早的一款快餐，在汉朝的时候有一个叫曹凿的人外出经营，生意做得非常兴旺，于是在2012年的时候进行了立项保留，并且推出了民间最早的一款夹肉。

到了唐朝的时候，夹肉又被称为“肉夹饼”，将面制成饼干，然后将肉放进去夹着吃。

如今在西安各大街道上都有售卖肉夹馍的小摊，总有一个摊位在等着你去品尝。

肉夹馍是将五花肉放入锅中进行慢熬，再将油煮出来，将剩下的瘦肉剁成丁，加入酱料进行炒制，然后放入饼中夹好吃。

肉质鲜嫩，油脂丰富，让人吃了一口就会爱上它的味道，所以在西安体验站来一份肉夹馍绝对决定没错。

凉皮是西安另一道传统美食，通常叫做陕西凉皮，但是在陕西地区却没有凉皮这种说法，通常外地人是不太知道凉皮这个名字来源于陕西这两个字。

凉皮口吃起来有一股劲道，辣油配上醋更为美味，在口腔中混合出多重味道，别有风味。

凉皮一般用于夏天吃，但是其实四季都是可以吃的，因为它吃起来不热，不像热汤做的食品那么燥热。

凉皮又分为油泼面和蒸凉皮两种，其中油泼面是将热油泼在面上再次炒制做成的，而蒸凉皮则是用蒸汽处理制作出来的，口感更加劲道。

羊肉泡馍是陕北传统明星美食，在陕北地区吃上一碗泡馍再喝上一碗茶汤是当地人在冬天里最好的享受。

泡馍是在饼上撕成一块块的小面饼，再将羊杂和羊肉炖煮出来的汤涮一下的牛杂做成的一道美食。

羊肉泡馍将饼涮进牛杂汤中，让其更为鲜软可口，所以羊肉泡馍其实最重要的一点就是让牛杂汤更加美味可口。

西安有很多各具特色羊肉泡馍馆，其中“马亮”，作为距离回民街最近的一家羊肉泡馍馆，从早上五点开始就开门做生意，每到晚上十点关门的时候，店内还是人来人往，非常热闹。

双皮奶是广东地区非常著名的奶制甜品，但是近年来深圳当地还有一家双皮奶店，一直被深圳当地人称为西安双皮奶，让许多人从深圳来专门品尝他们家的这道甜品!

深圳双皮奶价格不贵，但是却还特别好吃，所以我们就想为何不把这个好吃的双皮奶带到本地来做呢?

这样既能丰富西安当地的美食，又能给游客和市民带来一种新的体验，有着更广阔的发展空间。

如今西安已经有多家开设双皮奶店铺，其中以香港双皮奶和郑大双皮奶最为有名。

双皮奶的具体制作过程为三件工序组成，先要将新鲜牛奶煮沸消除细菌，然后倒入瓷碗中冷却等其凝固成较稠状后，再进行二次加热，再加入糖等调味食品制作而成。

羊肉泡馍和葫芦头泡馍是同一类食物，都是将饼撕成碎片后加入牛杂汤中进行涮煮后再食用，但是葫芦头泡馍则以葫芦头骨髓为原料更加润滑鲜香。

葫芦头其实指的是猪的鼻子，而将鼻子炖煮出来的汤汁会更加顺滑可口，因此葫芦头泡馍其实更具特点，更能够吸引住人的眼球。

西安好吃的葫芦头泡馍则可以前往高学历锻炼营所在的大雁塔西侧品尝，而那家高学历锻炼营正是由于他家的泡馍味太好了才会取这个名字吸引人，让游客前去品尝。

吐司还分为两种，一种是牛骨汤，一种则是羊骨汤，两者各有千秋，但是闻名度却不及牛骨汤，所以来到高学历锻炼营的话一定要品尝一下他们家的牛骨澡。

臊子面是西安非常经典的一道人气爆棚的美食，以粗而直的刀削面作为主要食材，搭配上臊子，又香又辣，非常好吃，同时还提供了凉拌粉条搭配臊子，虽然凉拌粉条没有刀削面好吃，但也别有一番风味。

随着社会的发展，现在麦当劳也已经进入了中国市场，而且他们家的小汉堡超好吃还没有任何添加剂和防腐剂，非常适合奔波忙碌的人士吃，我们北京就开了一家小汉堡店。

Biángbiàng面有着数不清的特点，因此没有办法很好的形容，在字典上写出的字都无法被键盘打出来，只能写几横几竖，还有一个“囗”，但是这个字写起来却非常复杂且难看。

Biángbiàng面的面条制作过程非常简单，只需要手工揉捏，抻出来的面就可以了，尤其是阳光明媚的时候，没有任何添加剂所以不会黏连，即使湿度再高也没关系。

Biàngbiàng面的调味则只有一种:盐，就像是牛肉拉面一样，选择多那么就不正宗了，真的是一碗面一生情，让人大快朵颐后还意犹未尽。

灌汤包是一种口感独特的小笼包，不同于普通小笼包，它作为一种清真食品，在制作过程中没有用参汤蒸，不油腻，更适合清真人士消费带走。

贾三灌汤包作为众多灌汤包中最为著名的一种以“萝卜增鲜”作为卖点，不夸张一点说，来西安旅游的人都有七八分要找贾三灌汤包尝一口鲜香可口的灌汤包。

陕西各大城市都有贾三灌汤包分店，而其总店则在大雁塔附近，每逢涨假日旅游高峰期人们络绎不绝地跑来品尝贾三灌汤包，为西安旅游增添了新的活力。

油泼扯面与Thor子面一样也是西安一个惯性的特点，它和Biangbiang面一样具有弹性，为其清爽的口感和特色的味道而闻名于世，其契约下更是不比Biangbiang面差。

扯面的本质与Biangbiang面的刀削工艺相同，有点咸，但是却更筋道一点，因为扯面所需技能更高，所以它已经成为西安比较难才能制成的特色，所以它相当于是比Biangbiang面更高级一点了。

所以如果你想尝试一下扯面的话，我们成都有一家11克店铺，你可以去城外尝试一下。

关于四川串串火锅最开始只在四川当地流行，但是却渐渐传到了全国各地，不少城市都相继加入开兰州凉拌串串，冷串串够特别又新颖，不容易撑很快就能吃完，让人大快朵颐之余还意犹未尽。

西安作为大城市女孩也会流行起冷串串，让冷串串迅速蹿升，为临时夜宵增添几分色彩，现在除了炒制外还有蒸煮、爆炒模式供顾客选择，其中一份三斤标准组合也很受欢迎，不论是在工作日还是假日都能看到排队的人潮。

西安小吃特点及评价。

从服务细节上看，这些小吃店都有许多个体经营和老板娘对顾客微笑服务让人倍感亲切，也能从经营房时看到他们认真打理每一道菜肴工序，这些细节都让人感受到西安人的热情与实诚。

不同于其他地区的小吃，大多数都是由多个特定文化演变衍化而来的，而西安的一些小吃则反映出历史上多个文化融合的状态，比如回族砂锅、清真兰州、以及陕北人的红肉豆腐，这是因为在历史上形成文化交流与碰撞下诞生出来的新料理方式。

小吃以轻餐较低价位能够吸引成本有限消费者前来品尝，但由于消费者囧蹇需求不理想，也时常会对饮食健康产生影响，成为许多商家亏损或盈利较低的重要因素之一，但经验丰富的小商家往往靠服务赢得顾客的青睐而常年盈利颇丰。

由于回族、陕北等特色饮食文化积淀深厚，许多小吃背后都有着浪漫传奇故事，我认为这一点是吸引游客前来尝试小吃的重要原因之一，比如贾三灌汤包就是因为掌握了一门绝佳技艺，让顾客觉得物超所值而获利丰厚。