在我们家里，有一种小点心是我和家人非常喜欢的，那就是桂花酒酿大米糕。它不仅香甜可口，而且营养丰富，制作起来也非常简单。这道甜品的主要材料是新鲜的桂花、酒酿和大米， 通过将大米与适量的酒酿混合后，放入锅中蒸制而成，口感Q弹软糯，吃上一口，仿佛能感受到桂花的芬芳和大米的香甜融为一体，令人陶醉。

如果你想要寻找一款健康又低卡的点心，那么这款桂花酒酿大米糕绝对是不错的选择，快来试试吧，保证你会爱上它~

第一章：桂花酒酿米糕的特色

01.酒酿米糕的口感

桂花酒酿大米糕的制作步骤非常简单，首先将大米浸泡一段时间后， 将其与适量的桂花、酒酿和水混合，放入蒸锅中蒸制，制作出香甜可口、Q弹软糯的米糕，非常适合在聚会或节日时分享给亲友。

02.酒酿米糕的营养价值

这款酒米糕采用纯大米制作而成，没有加入任何的面粉，口感香甜Q弹， 桂花香和米香交融，微甜不腻，十分适合各个年龄段的人食用。而且经过发酵的大米更是容易消化，特别适合老人和小孩食用，让你不必担心小孩吃太多大米会消化不良。

第二章：桂花酒酿米糕的制作材料和步骤详解

（第一个问题）制作桂花酒酿米糕的材料

配方

大米 200克
桂花酒酿 50克
白糖 适量
酵母 适量
干桂花 适量

（第二个问题）桂花酒酿米糕的制作步骤

Step 1：制作米浆

桂花酒酿米糕的制作非常简单， 只需要将泡好的大米洗净后，放入清水中浸泡至米粒变软，接着将其捞出放入清水中冲洗几遍以去除多余的淀粉，然后再将其捞出沥干水分，最后加入适量的清水，将其碾打成浆液即可。

Step 2：加入其他配料搅拌均匀

接下来加入适量的酒酿、干桂花和白糖搅拌均匀，若想要口感更浓郁 ，可以加入一些细腻的磨碎豆沙或加入一些坚果碎料，这样可以增加米糕的口感和营养成分。

Step 3：静置一段时间，静置发酵

然后将调好的米浆倒入干净的容器中，静置一段时间，待其发酵即可。一般来说，夏季需要静置1-2小时，冬季需要静置3-4小时， 发酵好的米浆会呈现出泡沫状，表面有一些小气泡，充分的发酵后更容易被消化，非常适合家里人多吃~

Step 4：制作米糕

米浆发酵完成后，将米浆倒入蒸锅中，先用旺火蒸10分钟，然后转小火再蒸20分钟左右即可，可以根据自己的口味加入一些其他的调味料，比如牛奶或豆浆等， 也可以加入适量的食盐以提升口感，最后将米糕取出放凉，切成小块即可享用。

这款酒米糕口感香甜，酒香浓郁，非常适合在聚会或节日时分享给亲友，大家可以趁着节日的时候也给家里人做一次，感受它的美味~

第三章：桂花酒酿米糕的更多探索

Tips①.尝试不同种类的酒酿，探索不同的味道

此外，你还可以尝试使用不同种类的酒酿，看看它们对米糕的味道有何影响，不同种类的酒酿具有不同的香气和风味，可以让米糕呈现出不同的口感和味道。

Tips②.加入坚果，增加口感和营养成分

在制作米糕的过程中，你也可以考虑加入一些坚果，如核桃、杏仁等， 这些坚果不仅可以增加米糕的口感，还可以提供更多的营养成分，比如胡桃含有丰富的蛋白质、纤维素等，可以增加饮食的多样性和营养价值。

Tips③.使用替代甜味剂，满足低糖需求

如果你想控制糖分的摄入，可以考虑使用一些替代甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆等，这些天然的替代甜味剂可以满足你的甜味需求， 并且相对来说更加健康，你可以根据个人的口味和需求选择合适的甜味剂，以制作出适合你的米糕。

在聚会的时候，大家也可以尝试将米糕制作成迷你杯装，方便分享和食用，不仅实用，还可以增加聚会的趣味性，让大家一起享受美味的米糕带来的乐趣。

探索将米糕与当地的特色食材结合，制作出独特的口味，比如加入当地的特色水果或坚果等，使米糕更加美味可口，并且可以让你的米糕更加具有地域特色，让大家也可以品尝到不同风味的米糕。

尝试制作不同风格的蒸糕，比如加入抹茶或其他香料等，制作出不同风味的蒸糕，丰富米糕的口感层次，也可以让你的米糕更加独具特色，赢得大家的喜爱。

桂花酒酿大米糕是一道非常甜蜜和有趣的甜点，它不仅制作简单，而且口感非常好，酒香醇厚、糕体Q弹、香甜可口，让人回味无穷。制作这道甜点时， 你可以根据自己的口味和喜好加入不同的食材和调料，比如牛奶、豆浆等，这样的做法可以让每一口米糕都更加美味可口，相信你一定能够学会这个简单又美味的甜点，赶快来试试吧！