人说冬日无美食，不如来一场美食打卡吧，爱吃辣的小伙伴们，今年冬天我来为你们推荐一组经典辣菜，满足你对美食的味蕾。不仅能驱寒保暖，还能和家人朋友一起共享，简直不要太过瘾~

(一)年年打卡的冬季美食清单

Q1：香辣锅巴土豆，爱吃香脆口感的人别错过

这道菜不仅口感独特，制作方法也非常简单，适合喜欢尝试新口味的人。同时，锅巴的加入也让这道菜更加有趣， 给人一种意想不到的感觉。

食材：土豆、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、食盐、油

做法：土豆去皮切块，葱切末，蒜切片。锅中加入适量油，油温达到5、6成热时，放入土豆块炸至金黄酥脆，捞出沥油。

将锅中留底油，加入葱蒜末煸炒出香味后，加入辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入炸好的土豆块翻炒均匀，加入香葱末和食盐调味即可。

Q2：麻辣干锅鸡翅，简单好做还不腻人

这道菜以鸡翅为主要原料， 配以干锅的烹饪方式，充分释放出鸡翅的鲜嫩肉质，搭配上各种调料和香料，味道更加丰富，香辣可口，是冬季不可错过的美食。

食材：鸡翅、洋葱、干辣椒、大香葱、八角、桂皮、香叶

做法：鸡翅洗净，剁成小块，洋葱切丝，备用。先将鸡翅用葱姜料酒腌制入味，加热锅，放油， 油热时放洋葱炒香，加鸡翅煎至微焦，放干辣椒，加入麻辣烫底料炒匀，加入醋提鲜，放入香葱，大葱和香料煮十分钟。

Q3：水煮虾仁，吃海鲜最适合的季节

水煮虾仁是一道非常受欢迎的美味菜肴，其制作方法简单，口感鲜嫩，适合喜欢海鲜的人尝试。这道菜不仅味道鲜美，还能给你带来温暖和满足感， 是冬季不可或缺的美食选择。

食材：对虾、葱姜蒜、干辣椒、大葱

做法：虾提前去壳去虾线，清洗干净，腌制入味。炒锅加水煮开，放入葱姜，倒入虾仁， 煮至虾仁变色后捞出，冷水过一遍。

炒锅重新放油，油热时放入葱姜蒜炒香，放入干辣椒炒香，放入虾仁翻炒均匀。

Q4：干锅鱼，香辣可口不油腻

这道菜的主要特点是结合了多种香料，如辣椒、花椒等， 使其具有浓郁的香辣味道，鱼肉鲜嫩可口，配上清爽的蔬菜，简直绝配~

食材：鱼片、干辣椒、花椒、葱姜蒜、食盐、料酒

做法：将鱼片用盐、胡椒粉和料酒腌制30分钟。炒锅加油，加入葱姜蒜炒香，放入辣椒和花椒炒香， 加入腌制好的鱼片，快速翻炒，加入葱末和香菜装饰即可，喜欢重口味的可以加入剁椒炒。

（二）辣菜做法总结，家里聚会谁都能做

总的来说，这四道菜都很适合在这个季节享用， 它们不仅美味可口，还能在寒冷的冬日中带来一丝温暖。如果你正在寻找一些新的美食尝试，不妨试试这些菜，它们不会让你失望的。

1、辣椒和葱姜蒜，制作辣菜的必备调味料

辣椒是制作辣菜的主要调味料之一， 它可以增加菜肴的辣味和色彩，调味品的选择根据个人的口味和菜肴的特点而定，一般常见的调味品有盐、糖、醋、酱油等，可以为菜肴增添独特的风味和口感。

2、适合冬天吃的辣菜，重口味还暖胃

冬季是一年四季中最寒冷的季节，也是人们最需要暖胃的时候。在这个时候，吃一些重口味的辣菜，不仅可以让人感到舒适，还能驱寒保暖。这些辣菜都非常适合在冬天享用，味道鲜美，营养丰富， 让我们一起探索这些美味的菜谱吧！

（三）冬季辣菜吃起来更过瘾的技巧

技巧①：吃之前记录下做菜过程，回头看更有食欲

在记录下做菜的过程后，我们可以在吃之前回头看这些记录，这样不仅可以让我们更有食欲，还能让我们更加珍惜这道美味的菜。

技巧②：探索不同地方的辣菜，打卡不同风味

除了传统的川菜和湘菜之外，我们还可以去探索其他地方的辣菜，如东北的辣白菜、西南的剁椒酱等，这些地方的辣菜都有着不同的风味和特色，可以让我们在打卡不同地方的美食时，尝试到更加丰富多彩的口味。

不过，吃辣菜的时候要注意适量，不要过量食用，以免对身体造成负担。同时， 我们也要注意选择新鲜、健康的食材，尽量少吃油炸、油腻的食物，以保持身体健康。尝试着和家人一起制作这些辣菜，共同享受美食的乐趣和创造的过程，增进家庭的亲情，让我们在冬天享受这些美味的菜肴吧！

在制作这些辣菜的过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整， 比如可以加入一些自己喜欢的配菜或者调料，或者试着改变一下制作方法，创新出自己的独特食谱。这样不仅可以让你享受到更加美味的菜肴，还可以让你在美食中找到属于自己的风格和个性。