“这柠檬水还能喝得起吗？”在北京工作的白领小吴发出这样的感慨。入夏以来，柠檬价格一路飞涨，让不少喜爱柠檬水的消费者感到“压力山大”，也让众多饮品店陷入困境，甚至有店铺准备暂时下架柠檬水。

据央视财经报道，今年夏季柠檬价格大幅上涨，部分品种较去年同期涨价3至5倍 ，其中四川安岳等地柠檬价格波动尤为剧烈。四川安岳作为中国柠檬的重要产区，供应着全国70%的柠檬。当地果农反映，今年柠檬的产地供货价从以往的4元/斤左右，涨到了如今的8元/斤上下，近乎翻倍。而在全国农产品批发市场，截至6月23日，柠檬批发均价为12.75元/公斤，较4月份的9.94元/公斤上涨28.3%，较上年同期的7.9元/公斤更是上涨61.4%。仅仅一天后的6月24日，批发均价就攀升至13.44元/公斤，甚至超过了“贵族水果”荔枝当日12.38元/公斤的批发价。

在零售端，价格上涨同样显著。北京新发地农副产品批发市场，3月时柠檬批发最低价为7.5元/公斤，到了6月，已经涨至14元/公斤。在超市里，产自四川安岳的柠檬(中果)售价7元/袋(两粒装)，重约206克，核算下来约17元/斤；盒马APP上，产自四川安岳的国产柠檬售价2.7元/个，单果在90克以上，约合15元/斤；4个装的安岳黄柠檬(500克)售价13.9元/斤。社交平台上，消费者纷纷吐槽：“每个月都买柠檬，5斤柠檬从20多元买到了40多元。”

柠檬价格为何会如此疯狂上涨？究其原因，主要是市场供需失衡。从供应端来看，全球多个柠檬主产区都遭遇了极端天气。土耳其，作为重要产区之一，遭受了霜冻灾害，不得不宣布停止柠檬出口；南非和阿根廷产区则饱受强风暴雨侵袭，导致柠檬收成减少；意大利以及我国的柠檬产区也因干旱，产量出现不同程度下滑。与此同时，我国柠檬出口量却激增，仅安岳柠檬近半个月的出口量就已接近去年销售旺季2个月的水平，进一步加剧了国内市场货源的紧张。从需求端而言，夏季本就是饮品消费旺季，而柠檬作为茶饮的核心原料，需求急剧增加。冷饮店、奶茶店纷纷推出各类柠檬饮品，对柠檬的采购量大幅攀升。在双重作用下，柠檬价格持续走高。

面对成本的大幅上涨，饮品店的日子也不好过。规模较大的茶饮品牌，由于有自有柠檬生产基地，受涨价影响相对可控。然而，对于自主品牌与中小品牌来说，冲击就十分明显。位于广东揭阳的一家柠檬茶店店主无奈地表示：“黄柠檬涨价确实带来了一些影响，现在卖柠檬水其实也不会亏，只是少赚。因为店里的柠檬水价格目前刚好在市场价范围内，不敢贸然上涨，已经准备下架需要使用黄柠檬的单品。”在四川，也有奶茶店店主有着同样的无奈：“香水柠檬不可能代替黄柠檬，味道完全不一样。由于价格不敢随便涨，只能准备下架相关产品。”

尽管当下柠檬价格高企，但有业内人士分析，柠檬价格波动只是短期现象。随着9 - 10月新季柠檬上市，供应紧张的局面有望得到缓解，价格或许会逐步回落至合理区间。对于消费者而言，只能期待这一天早日到来，重新实现“柠檬水自由”；而饮品店也在翘首以盼，希望成本压力能尽快减轻，好让柠檬水重新回到菜单之上 。