导读：说一说辣蓼草，比辣椒还辣的野草，老人叫它“酒曲草”，用处大

南方人爱吃辣的，特别是在湖南、江西、四川等省份的人，吃辣是出了名的。

但是辣椒传入我国也就是几百年的历史，是在明朝的时候才传入我国的。那在没有辣椒之前，这些南方人又吃什么呢？

今天就给大家介绍一种比辣椒还辣的野草，它在《诗经》中就早有记载，在当时就是把它当辣椒来吃的。

只是如今被人遗忘了，常被当成杂草。但是这种植物的价值依然很高，许多的老人称呼它为“酒曲草”，让我们来了解下它吧！

辣蓼草，作为蓼科蓼属植物柳叶蓼的全草，是一年生的草本植物。它的茎直立且多分枝，茎上布满了多数紫红色的小斑点，节部稍膨大，显得别具一格。

辣蓼草的叶片互生，短柄或近乎无柄，披针形的叶片先端渐尖，基部楔形，全缘或微波状，上面呈现出深绿色，

圆锥花序顶生或腋生，小巧的花朵或绿白色或粉红色，如繁星般点缀在草丛之中。

这种植物的特点不是很明显，但是如果你采摘它的茎叶，用力揉搓一下，放鼻子下一闻，就会有冲鼻子的辣味。没错，它的茎叶是辣的，并且辣味还很浓烈，特别是在三伏天期间的辣蓼草，辣味更浓烈。

辣蓼草原产于中国的福建、河南、广东、江苏等地，它对生长环境有着独特的喜好，常常生长在近水地、流水沟中或阴湿处，仿佛与水有着不解之缘。

这种野草之所以被老人称为“酒曲草”，是因为它在酿酒过程中有着不可或缺的作用。

在古代，酿酒技术相对简单，而辣蓼草凭借其特殊的成分，成为了制作酒曲的重要原料。

用辣蓼草制作的酒曲，能够使粮食发酵得更加充分，酿出的酒香气浓郁，口感醇厚。

这一传统的酿酒方法代代相传，至今仍在一些地方被保留和使用，辣蓼草也因此成为了酿酒文化中的重要组成部分。

现在小编的家乡，有些老人夏季做土酒曲了，就必须用到辣蓼草，并且是缺它不可。虽然各地制作酒曲的方法多种多样，但很多地方都会用到辣蓼草，也因为这个原因，辣蓼草就被称之为“酒曲草”，这也是对其价值的一种肯定。

除了在酿酒方面的独特作用，辣蓼草还有着许多其他的妙用。首先，它是一种可以食用的野草。

将辣蓼草的幼苗和嫩草叶茎洗净后，用沸水焯一下，去掉汁液，再加入调料炒食、凉拌或做汤，都别有一番风味。

虽然它的味道有些辛辣，但正是这种独特的口感，为人们的餐桌增添了一份别样的选择。

在医药领域，辣蓼草也发挥着重要的作用。《福建药物志》记载，辣蓼草具有除湿健脾、利水豁痰的功效，可用于治疗肠炎、痢疾、中暑腹痛、疟疾、小儿疳积等疾病。此外，它还可以外用于毒蛇咬伤和皮肤湿疹的治疗，展现出了广泛的药用价值。

令人惊奇的是，辣蓼草还能用来捕鱼。它所含的某些成分对鱼类有一定的麻醉作用，人们巧妙地利用这一特性，将辣蓼草捣碎后投入水中，使鱼儿暂时失去知觉，从而更容易被捕获。这种古老而独特的捕鱼方法，体现了劳动人民的智慧和对自然资源的巧妙利用。

像过去农村基本都是旱厕，而厕所里面的蛆虫也比较多。有些农民就会把辣蓼草割回来，切碎了扔到茅厕里面，就能起到很好的杀虫的作用。不仅如此，辣蓼草泡水以后，还可以当农药来杀虫。

辣蓼草，这种看似普通的野草，却以其独特的魅力和多样的用途，在大自然中绽放出属于自己的光芒。

它不仅是酿酒文化的传承者，是餐桌上的一道独特风景，是医药领域的宝贵资源，更是民间智慧的结晶。

你们认识辣蓼草吗？这个季节的辣蓼草就开花正盛，成片的话观赏价值也是很高的。#秋日生活打卡季#