今天和大家分享的是一道简单却又不失精致的小白菜烧豆腐，这是一道能够温柔唤醒你味蕾的佳肴。它不仅色香味俱全，更蕴含着满满的营养与健康，而且经济实惠，所以成为很多家庭餐桌上的常客。

小白菜以其鲜嫩的绿色和清甜的口感著称，富含维生素C和多种矿物质，而豆腐，作为植物蛋白的优质来源，其细腻的质地与温和的豆香，与小白菜相得益彰，两者搭配一起烧来吃，既满足了味蕾的需求，又兼顾了营养均衡。下面介绍制作方法。

‌ ——小白菜烧豆腐——

【制作主料】：小白菜200克、豆腐500克、香菇10克

【制作调料】：小米辣5克、大蒜10克、生抽10克、盐2克、白糖2克、松茸鲜2克、淀粉水50克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：豆腐切成半厘米左右厚的片装盘备用。

【步骤二】：小白菜切成小段，香菇切成片，大蒜切成末、小米辣切成圈、下锅切成片，分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放30克油烧热，把豆腐放入锅中，用中火煎至两面金黄，盛出来备用。

【步骤四】：重新起锅放入20克油烧热，放入葱末、蒜末和小米辣，小火炒出香味。

【步骤五】：调料炒香，放入小白菜和香菇，大火翻炒，把小白菜和香菇水汽炒出来。

【步骤六】：小白菜炒蔫，放入豆腐，翻炒均匀，依次放入生抽10克、盐2克、白糖2克、松茸鲜2克。

【步骤七】：然后大火翻炒均匀，放入小半碗水，大火烧开，用小火炖煮2分钟。

【步骤八】：豆腐和小白菜炖煮入味，放入淀粉水，大火翻炒均匀，收浓汤汁出锅成菜。

这道做法简单的“小白菜烧豆腐”就制作完成，当做好的豆腐小白菜端上桌，那种焦香的豆腐味道和小白菜的清香味道，瞬间扑鼻，看着闻着就溜口水了。

当夹起一块豆腐放入口中，吃起来外皮微焦内里嫩滑，豆香与汤汁的鲜美瞬间在口腔中绽放；再尝一口小白菜，清新爽口，味是鲜美香辣，开胃又好吃！是一道不错的下饭菜。就是制作的时候要注意这几个小细节。

（1）制作整道菜要选用老豆腐，老豆腐做出来的口感好。

（2）豆腐要煎成两面金黄，煎完后的豆腐口感好味道也好。

（3）白菜和香菇要炒出水汽，然后再放入豆腐炖煮，这样炖煮出来的豆腐入味，香气十足，入味好吃。

以上内容是我和大家分享的“小白菜烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！