南方炎热的夏季，除了空调和避暑圣地，夏季饮食上也可以为我们提供一定的凉爽和舒适感。
南方每到夏季，吃饭时很难不见清爽的小龙虾、清蒸的鱼类和排骨炖汤等做法。
这些都只是当地人觉得凉爽的食物，西方国家甚至还有类似于西瓜汁之类的饮品来帮助大家消暑。
就算是这些炎热地方的人们，也不适合在夏季暴食大量大补的东西。
即使是在家里养着的人也不例外，像是黄骨鱼这种特别容易长胖的鱼类可谓是深受大家欢迎，在超市也是有着各种各样的处理方法来满足你们对它们的需求，但是要知道，不是所有的黄骨鱼都建议吃的哦!
“野生”黄骨鱼可能性价比太高?
黄骨鱼分为饲养的和野生的，就像人们养猫狗一样，有许多人也在河道和海湾中捕捉了一些黄骨鱼进行饲养，这样不仅能主动掌握鱼的新鲜程度，还能便宜很多，甚至有许多地方自己想吃就直接下河钓!
但是，野生的黄骨鱼也有许多风险让我们不得不防，因为黄骨鱼本身就是比较喜欢躲避天敌的一类鱼，所以它们一般会把栖息地选在一些比较偏僻、尝尝少有人经过的水域，以避免天敌的捕食。
偏僻了水域自然也就比较少有人看看水质，水中就可能存在许多水污染源留下来的重金属残留物质，而这些东西不仅对鱼体有着直接伤害，更可能通过食物链进入它们肉体里。
其次，许多农田都需要水灌溉，那么农田中的农药和化肥很可能会被洗涤带入水中，于是让常在水下活动的大型鱼类受到了更大的风险，因而这也就导致了许多的野生黄骨鱼可能性价比过高。
毕竟，一条深山渔场钓上来的2两重的黄骨鱼都要十几块钱，但是那些在远山滩中捕捞上来的野生黄骨鱼轻松就能很划算地1元一斤几毛钱一两地贱卖出去，这让懂得的人们就更加容易以为这些都是野生的、质量好的“天然”黄骨鱼。
那我们到底是应该相信它们呢还是只选用店里卖的清大大点的养殖鱼肉呢?
实际上，我们也大可不必对所有野生捕捞上来的鱼肉均抱有怀疑态度，毕竟就像我前面说到的，那些偏僻人少水质差的水域确实人少鱼少，因此它们能找还能别人捕捞到手中也是极其不容易的。
有这样的低产出环境本身就能降低污染物质积累速度，但是如果你觉得这样还不放心的话，也可以用肉眼初步判断一下这些野生黄骨鱼是否干净，具体应该怎么玩呢?
怎么知道黄骨鱼干不干净?
我们先从观感上开始说起好了，首先，如果你碰到的是养殖黄骨鱼的话，一般来说，其外观应该是比较均匀、比较光滑的，这是因为养殖鱼类在饲料喂养下营养充足，从而更容易长得健壮好看，也更加亮泽美观。
而如果你碰到的是野生捕捞上来的鱼的话，它们不仅可能体型小，更可能因为长期生活在污染物质较多的水域中积累下来使得外观十分灰暗肮脏，因此，外观就不能清楚辨别了。
但是，它们还有一个辨识特征是湿身没正经人养殖的，但是要看这个特征，你需要用手直接去碰一下。
你可能会问，这个特征是什么呢?
没错，就是气味!
无论是养殖还是野生，黄骨鱼本身都有一股腥味，但是养殖的那种腥味往往是清甜且不刺鼻的，因为饲料本身并不是很原始甚至有可能是人工配制出来味道还不错的一种东西，因此带出来的腥味不会很难受，更加令人想吃。
而野生捕捞上来的潜在污染物质会导致腥味原始还刺鼻，因此即使是普通人群，也很容易一瞬间对这股气味产生恶心不适感。
于是，无论是市场还是自家购置了专门增殖黄骨鱼的江河湖泊，你都可以用手来轻触一触闻一下正确判断它们究竟是不是养殖的!
最后，我们还可以通过观察鱼体和触手来进行最终判断。
一般来说，野生的黄骨鱼因为天敌人与病虫害影响损害，不仅体型要更加消瘦，身体上的划痕和污垢还会更多，因此，我们可以用眼睛瞧一下，用手触摸一下对比一下去闻更有效果，而更好得就是以眼对眼筛选!
怎样吃比较健康?
那么既然大家现在已经知道了怎样挑选出安全健康的黄骨鱼，那我们又该怎样吃才更加能保证吃出健康呢?
首先，不管是饲养还是野生，只要体态正常没有污垢损伤的大黄骨鱼，我们都要先将它们处理干净。
当然，最好还是将它们剖开掏出内脏再去洗，这样才能更容易去除那些原始腥味更浓化学成分更多毒性更大的并且具有极强扩散性的污物质。
第二，最好不要空口直接吃，这样很容易出现体虚造成消化不良或者毒性太强造成中毒等严重症状，尽量将它们加些姜葱蒜和一些其他调料一块囗含进嘴里咬碎混合消化比较好!
第三，我们能吃就别放太久!
即使是冷冻保鲜，其持久力也不是无限的。
第四，为了降低放毒风险，建议大家别直接喂食给猫狗或者其他宠物食用，而是自行食用即可。
说实话
总而言之，尽管野生捕捞上来的黄骨鱼确实有着许多不可预知甚至不可知的食品安全隐患，但是只要我们能够有自己的一副独立手和一双甚至两双独立眼睛来辅助挑选，就不会总要委屈自己以为自己堪能为死去的人或者其他动物进行祭品而犯错哦!
同时，在这样炎热又滋补夏天享用美食时，我们也不要忘记自制调料哦!
被工业污染或者改造的调料不仅会导致许多难受症状甚至生命危险，更会危害环境因此惹怒神灵导致严重报应，因此，一并自制调味品既能享受食物本身更加环保健康呢!
