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中秋节马上要到了，你家开始买月饼了吗？
可谁知道呢，临近过节，家家中秋必备的月饼竟然出问题了，这次还和隔壁的韩国有关。
本应出口到韩国的著名老字号品牌月饼，竟然被韩国食品安全部门要求“退货”，如果没有在规定时间内按时收回，韩国方面将不得不将这些月饼在韩国销毁。
消息传来马上引起轩然大波，到底是韩国故意找事，还是我们的食品质量真的有问题？
老字号自砸招牌？百年传承毁于一旦！
此次出现问题的这三个批次的月饼，全部都来源于一家在业内颇具声誉的知名企业——沈阳稻香村食品工业公司。这家公司的历史追溯可以说十分悠远。
1916年，河北的点心师傅谢自林先生，闯关东来到沈阳，将源于苏州的稻香村糕点带到了这片土地，并在小西边门里挂起了“真正稻香村”的招牌。
而稻香村糕点在苏州据称诞生于1773年，距今已有250年的历史，可以说是名副其实的百年老字号了。
在90年代的某个时期，稻香村在沈阳东陵区南塔西街，进行了一次规模庞大的扩建工程，建立了一座全新的食品生产厂房。
这次大规模的扩建，改变了以往的自产自销经营模式，使得稻香村的各种不同产品，开始逐步地进入市场，并且积极参与到激烈的市场竞争当中。
21世纪以来，为了进一步将老字号品牌发扬光大，企业正式将名称，更改为沈阳稻香村商业有限公司。这么一个具有历史底蕴的企业，怎么会出食品安全这样的低级错误呢？
来龙去脉，标准不同闹乌龙
根据韩国的质检报告显示，进口韩国椒盐口味、黑芝麻口味和五仁口味这三个批次的月饼，均被查检出来含有防腐剂脱氢乙酸钠。
脱氢乙酸钠在过去曾是一种非常常见的广谱抗菌防腐剂，广泛地应用于各种食品、化妆品以及个人护理产品中。它的历史可以追溯到20世纪中期，当时科学家们发现其在低浓度下也能有效抑制细菌和真菌的生长。
随后，脱氢乙酸钠因其优异的防腐效果，被广泛用于糕点、面包、卤肉等产品中。它的作用机理是通过渗透这种方式进入微生物的细胞内部，从而抑制其细胞内的呼吸过程，进而有效地实现防腐和防霉的效果。
然而，近年来的相关研究表明，长期持续摄入脱氢乙酸钠这种化学物质，可能对人体整体健康产生各种不良影响。
具体来说，科学家们发现，脱氢乙酸钠这种物质，能够迅速被人体的各种组织和细胞所吸收，并且在血浆以及多个不同类型的器官中均匀地分散开来。这种物质会抑制体内多种抗氧化酶的作用，导致免疫力下降，加速老化。
此外，长期持续食用脱氢乙酸钠这种化学物质，可能会对人体的肝脏、肾脏以及中枢神经系统等重要器官和系统造成潜在的损害。
一些相关研究还发现，过量摄入脱氢乙酸钠这种特定的物质，可能会引起过敏反应、腹痛以及其他各种肠胃不适的症状，甚至可能导致严重的食物中毒情况。
基于这些详细的研究结果，许多国家和地区对脱氢乙酸钠这种物质，进行了非常严格的限制和控制。
例如，国际上已经不再批准脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂。在中国，2021年发布的《食品添加剂使用标准》修订版中，对脱氢乙酸钠的使用范围进行了大幅度压缩。
而韩国更是将其列入禁止或受限制的化学品名单，日本也降低了其最高允许添加剂量。
食品市场需要缓冲，并非安全不达标
讲到这大家可能已经大致明白事情的来龙去脉了，虽然全世界都已经认识到脱氢乙酸钠的危害性，但由于其统治食品添加剂20余年，许多市场需要缓冲，不同国家和地区也是采取了力度不一的限制措施。
中国的饮食文化丰富多样，传统美食中常使用各种食品添加剂，以延长保质期和保持风味。
脱氢乙酸钠这种化学物质，在延长保存时间和维持口感上，发挥了重要作用。然而，正因如此，它也成为了食品安全争议的焦点。
中国市场对脱氢乙酸钠的需求巨大，尤其是在节庆食品如月饼的生产中，这种需求更为突出。完全禁止脱氢乙酸钠的使用，可能会对市场造成很大的冲击。
尤其是在没有立即有效替代品的情况下，这种禁令可能导致大量食品生产中断，影响消费者的供应链和购买习惯。因此，政策制定者往往选择逐步推进，以平衡市场需求和安全考量。
这种缓冲策略，有助于生产商和消费者逐渐适应新的食品安全标准，从而减少经济和社会的负面影响。
当然，虽然现在我国还没全面禁止这种防腐剂的使用，但在明年，也就是2025年2月8号之后，新的安全准则里，已经明确禁止使用脱氢乙酸钠作为防腐剂使用。也就是说在明年的中秋节我们也不会吃到防腐剂超标的月饼了。
你吃的食品安全吗？中外食品添加剂标准的惊人差异！
有些人可能就有点害怕了，是不是中国在食品安全标准方面，有些滞后？是不是意味着我们日常食用的许多东西，都是有害物质超标的？
各国的食品安全标准，都存在一定差异，从来不是我国的食品标准没有国外严格，而是各国对不同食品添加剂的风险评估不同。
就拿这次的脱氢乙酸钠为例，2021年发布的《食品添加剂使用标准》修订版中就已经对其适用范围和对大量做出的大幅调整，其最大使用量直接从1.0g/kg调整为0.3g/kg，已经几乎对人体没有什么影响，但隔壁的韩国的标准是“不得检出”，才闹此乌龙。
除此之外还有一些其他具有分歧的审核标准，其中最经典的莫过于甜蜜素了。
甜蜜素是一种人工甜味剂，广泛用于饮料、糖果、糕点等食品中。而在美国，根据1969年制定的相关规定，早在那个时期便禁止了甜蜜素的使用，原因是当时进行的动物实验表明，甜蜜素与糖精的混合物可能存在导致膀胱癌的潜在风险。
尽管后来的多项研究表明，甜蜜素在正常使用量下是安全的，但本着宁可错杀一千，不可放过一个的态度，美国依然没有撤销禁令。
美国采取了更加保守的态度，基于早期动物实验的初步结果，选择了全面禁止使用甜蜜素这一特定物质。
而中国则基于最新的科学研究和风险评估结果，认为在合理使用范围内甜蜜素是安全的，因此允许其在食品中使用。
但相反，也有一些添加剂在中国明确禁止，但在国外却可以大行其道。
过氧化苯甲酰是一种常用的面粉增白剂和改良剂，过氧化苯甲酰在面粉中通过释放活性氧，氧化面粉中的微量有色物质，从而达到增白的效果。
新磨的面粉需要经过一段时间的贮藏才能达到最佳的烘焙效果，称为“后熟”。过氧化苯甲酰可以有效地加速这一特定过程，使面粉在相对较短的时间内达到理想的后熟状态。
在2011年，中国便全面禁止在面粉中使用过氧化苯甲酰，尽管过氧化苯甲酰在规定使用量内被认为是安全的，但其分解产物苯甲酸在高剂量下可能对肝脏和肾脏造成负担，长期摄入可能对健康有不良影响。
而且，随着小麦品种的不断改良以及面粉加工工艺的显著提升，现有的各种加工技术已经能够很好地满足面粉白度的需求，因此，过氧化苯甲酰的使用变得不再那么必要。
但在美国又偏偏跟人不一样了，美国食品药品监督局称过氧化苯甲酰是安全的。其毒理学研究表明，过氧化苯甲酰在正常使用量下不会对人体健康造成显著危害。
这可真是薛定谔的标准。
结语
对食品安全负责就是对我们的生命负责，在这方面严格一点也是无可厚非，同时也要遵循一定的科学依据，不能盲目。食品安全标准的制定应基于充分的科学研究和数据支持，以确保其有效性和合理性。
当然，作为老字号品牌，包括我们的企业，确实应该以更高的标准来要求自己，我们不仅要遵循国家食品安全法规，还应在行业内树立榜样。
通过严格把控产品质量，实施更为严谨的生产和检测流程，来赢得消费者的信任。这不仅是对自身品牌声誉的负责，更是对消费者健康的承诺。
信息来源：
中华网 2024-08-22 稻香村月饼因防腐剂被韩国退回 食品安全标准再引关注
Chemical Book 2021/7/22 脱氢乙酸钠淡出防腐历史舞台，天然保鲜剂是趋势
财经头条 2024年08月21日 我国百年老字号月饼被韩国退回，惹祸的又是他！
