“冬至一场风，夏至一场暴”， 相信这几天大家都感受了天气的变化。明明白天还是似火的太阳，可到了晚上就下起了哗啦啦的暴雨。这就是夏至节气前后的气候特征。夏至在古时是四时八节之一，被古人认为是盛夏开始的标志，在这一天会祭祀、吃新等，很隆重。
6月21日与往年有哪些不同？
今年的夏至是在6月21日，而且与往年的夏至有很多不同之处。阳历6月21日是农历的5月26日，民间说5月是“毒月”，因而夏至又被称为“毒夏至”。
夏至一般在农历的五月末或者是六月初，在农历五月末就被称为“晚夏至”， 民间素来有“夏至来的晚，伏天热死牛”的说法。由此可见，今年的夏至温度可能比较高。
一年中最热的是三伏天，而按照“夏至三庚数头伏”的说法，今年入伏的时间比较迟，夏季可能比往年要凉快一些。
多吃4物
（1）夏至面
进入夏至时，全国各地的小麦都丰收了。古代，人们会祭祀拜神，用最新收获的小麦、大米来供奉祖先和神明。人们也会食用新收获的小麦，把它们磨成面粉，擀成面条食用，叫食新。
夏至面一般会做成凉面食用，也有的地方会加上各种臊子。建议大家为了营养还是加臊子食用。
推荐食谱【猪肝臊子面】
①我们把猪肝切成薄片，泡入面粉水中。搓洗几遍，捞出沥干水分后放入碗中。加少许的胡椒粉、红薯淀粉、生抽、葱姜水顺时针搅拌腌制一会儿。
②取出少许的木耳，泡入水中30分钟。搓洗几遍，捞出沥干水分。把胡萝卜和土豆都搓洗干净，切成小块。锅中烧水，放入木耳煮。煮1分钟后放入土豆和胡萝卜，继续煮一会儿。捞出食材，过一遍冷水。
③锅中放入猪油，倒入猪肝，快速翻炒一会儿。猪肝变色后盛起来，放入胡萝卜和土豆炒。加入生抽、盐翻炒均匀后倒入猪肝，加入少许的开水煮1分钟。倒入水淀粉收汁，撒点葱花盛起来。
④锅中烧水，水开后放入面条煮。面条煮熟后捞到碗中，把煮好的猪肝等浇在面条上面。挖上1勺辣椒油和少许的香菜，拌拌就可以食用了。
小提示：十里不同风，百里不同俗。夏至面按照自己的喜好做即可，不必人云亦云。
（2）夏至蛋
在民间有“夏至吃蛋，石板踩烂不疰夏”的说法，可见夏至吃蛋是老传统，也是一件很有意义的事情。
夏至前后的鸡下蛋勤，鸡蛋数量多，价格也就下来了。这个时候可以适当食用一些鸡蛋，煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋、炸鸡蛋等，轮流吃。
推荐食谱【小葱炒鸡蛋】
①取出3个鸡蛋，打入碗中。放入少许的葱花，加点盐搅拌均匀。
②锅中放入少许的猪油和菜籽油炒香，倒入鸡蛋液炒。鸡蛋液全部凝固后再快速翻炒一会儿就可以食用了。
（3）夏至鸡
夏至的时候人们会食新，鸡就是其中之一。人们会用新米搭配鸡肉，宴请亲朋好友。夏至处在梅雨，而梅雨季节人们需要食用当年还没有打鸣的仔公鸡吃，寓意驱邪避灾。
推荐食谱【地锅鸡】
①取出一只小鸡，剁成小块后泡入面粉水中。搓洗几遍，捞出沥干水分、
②锅中放入菜籽油炒香，倒入鸡块炒。炒干鸡块表面水分后倒入老抽、姜片、蒜子、干辣椒去腥增香，翻炒一会儿。倒入开水，大火煮开后捞出表面浮沫，换成中小火焖煮。
③把150克的面粉中加少许的盐，再少量多次倒入冷水，揉成一个偏软一点的面团。醒10分钟后放入冷水中泡30分钟。
④鸡肉能被筷子插进去的时候加盐调味，把面团分成大小相似的小剂子，贴在锅边，继续开小火炖煮10几分钟就可以食用了。
（4）荔枝
民间有“夏至食个荔，一年都无弊”的 说法。到了夏至，也就到了各个品种的荔枝上市的季节。荔枝的水分足，果肉柔嫩，吃起来很甜。天热的时候没有食欲，不妨塞几个荔枝在口袋，随时剥个吃。
荔枝好吃，但是怎么挑选呢？
首先我们需要挑表面颜色不发黑、不发灰，摸起来有弹性的荔枝。
其次我们闻一下味道，没有泔水味道，闻起来有股淡淡的香甜气息就可以考虑。
最后荔枝拿起来不会滴很多水，表皮也没有破损的可以考虑购买。
结语：马上就要到夏至了，今年的夏至和往年也有很多区别，记得多吃4种传统食物，健康地过夏天。
