很多大啤酒企业都会建生产基地，像珠江啤酒，把生产基地选在了广州；青岛啤酒，选在了上海。燕京啤酒更厉害，砸了15亿，在丹江口建华中地区最大的生产基地！广州和上海，这俩都是大城市，人口多，经济好，啤酒消耗也大，选它们建基地能理解。可丹江口凭啥？

每年端午前后，气温会慢慢升高，啤酒就到了销售旺季。不知道你们平时喝什么牌子的啤酒，我主要喝燕京啤酒。前段时间听说，燕京啤酒要在丹江口建华中地区最大的生产基地。我当时就纳闷了，论市场和啤酒文化，丹江口都不占优势，咋就选这儿？

趁着端午节放假，我专门去了一趟丹江口。到了才发现，这地方可不简单。它可是被称为“中国好水”的地方，丹江口水库是全国最优质的水源地之一。这里的水质稳定在Ⅱ类及以上标准，去年I类天数都超过75%了，全域水质达到了历史最好水平。

要知道，虽然啤酒喝起来味道丰富，但其实风味物质只占2%，其他都是水。所以，这么好的水质，对啤酒企业来说太重要了。他们能在这儿安心酿造啤酒，不用担心水源被污染，也不用担心品质不稳定。现在，除了燕京啤酒，马迭尔精酿啤酒、哇哈哈、加多宝这些企业也都落户丹江口了。

从丹江口回来后，我跟朋友说了这事。朋友说，他同学以前在燕京啤酒上班，亲眼见过燕京啤酒对水源把控特别严格，都是用深层地下矿泉水酿造啤酒。所以，全国这么多地方，他们唯独选了丹江口，就是为消费者着想，让他们喝到真正用“好水”酿造的啤酒。

以前我总觉得，啤酒只要没加大米、玉米、酒花浸膏这些辅料，就是好啤酒。没想到，最容易被忽略的水，才是啤酒酿造最根本的原料。没有好水，就酿不出好回味、好口感的啤酒。

可现在社会发展快，很多啤酒企业只看重利益。为了降低成本，连啤酒花都换成啤酒花制品了，更别说在水上花心思了。最后，企业是赚得盆满钵满，消费者可就惨了，钱花了，喝的却是工业水啤。

不过，像燕京啤酒这样有良心的品牌也不少。白酒界也有，比如下面这两款粮食白酒，看看你们喝过没？

南池翠N9

以前我工作顺利，收入不错，时不时就会买大几百的五粮浓香名酒喝。但这几年大环境不好，钱难赚了，我就开始降低酒水消费，口粮酒不超过两百元一瓶，省下的钱用来应对未知风险。

可我一直喝名酒习惯了，对品质要求高，不愿意降。就想找口感跟大牌差不多，但价格更实惠的酒。最后在网上发现了这款优级酒，好评率99%，销量连年涨，喝过的人都说它是“五粮浓香名酒平替”。

这酒单价才百元出头，我好奇就买了两瓶试试。回家一喝，还真像网友说的那样。原来五粮液的品质和口感，是由窖池里的菌种决定的。南池翠的酒厂请了知名酒企的退休酿酒师来指导，引进了五粮液的同源菌种，所以口感才这么像。

既能品尝到名酒的口感，又能少花钱，后来我又陆续买了好几箱。上次母亲过生日，亲戚们都来家里吃饭，我拿出这酒招待，大家喝了都说好，还有人问我在哪儿买的，这下我待客也有面子了。

桂林三花酒

桂林可不光山水甲天下，这款米香型白酒的代表在白酒界地位也很高。我个人品尝过，感觉还不错，如果你喜欢喝单一粮食大米酿的酒的话，可以试试。

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