一、黄瓜拌金针菇

【食材】

金针菇、黄瓜、蒜末、小米辣

【做法】

1、金针菇洗净后放入沸水中煮熟，捞出沥干水分；黄瓜洗净后用刀拍松，切成块。

2、调料汁：取一个小碗，放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上少许热油激发出香味，再加入两勺生抽、一勺陈醋和一勺蚝油，搅拌均匀。

3、将煮好的金针菇和拍好的黄瓜放入一个大碗中，淋上调好的料汁，拌匀后即可食用。

二、黄瓜拌木耳

【食材】

木耳、黄瓜、蒜末、小米辣

【做法】

1、木耳提前泡发后煮熟，捞出沥干水分；黄瓜洗净后用刀拍松，切成块。

2、调料汁：取一个小碗，放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上少许热油激发出香味，再加入两勺生抽和一勺陈醋，搅拌均匀。

3、将煮好的木耳和拍好的黄瓜放入一个大碗中，淋上调好的料汁，拌匀后即可食用。

三、凉拌黄瓜紫甘蓝

【食材】

紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、蒜末、小米辣

【做法】

1、紫甘蓝切成细丝，放入一个大碗中，加入1勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟，去除多余水分。

2、黄瓜和胡萝卜分别切成细丝，备用。

3、调酱汁：取一个小碗，放入蒜末、小米辣和芝麻，淋上热油激发出香味，再加入适量生抽、醋、盐和少许清水，搅拌均匀。

4、将腌好的紫甘蓝丝、黄瓜丝和胡萝卜丝一起放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

四、黄瓜拌鸡蛋

【食材】

黄瓜、鸡蛋、生抽、陈醋、香油

【做法】

1、调酱汁：取一个小碗，加入1勺生抽、1勺陈醋和1勺香油，搅拌均匀备用。

2、黄瓜洗净后用刀拍松，切成段；鸡蛋放入锅中煮熟，剥壳后对半切开。

3、将拍好的黄瓜段和煮好的鸡蛋放入盘中，淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

来源：公众号“小零减脂记”